Fava Witkiem Vroma

Il Fagiolo migliorato Witkiem Vroma è una varietà molto precoce, vigorosa e produttiva. Le sue numerose baccelle contengono chicchi di colore marrone particolarmente gustosi. Si tratta di una varietà migliorata di ottima qualità che si semina da ottobre a novembre o da febbraio ad aprile a seconda delle regioni.

Il Fagiolo è una leguminosa che appartiene alla grande famiglia delle Fabacee, come il fagiolo e il pisello. Dopo essere caduto leggermente in disuso, sembra tornare in auge negli orti. È un ortaggio da riscoprire senza esitazione, tanto è facile la sua coltivazione.

Originario dell'Asia e del Medio Oriente, il Fagiolo è ampiamente coltivato in tutto il mondo, sia per il suo sapore che per le sue qualità nutrizionali. Ricco di nutrienti energetici, è considerato un amido. Esistono numerose varietà di Fagioli la cui dimensione delle baccelle e il colore dei chicchi variano: alcuni sono bianchi, altri più marroni.

Il Fagiolo si consuma sia crudo che cotto. Ma è un piatto che richiede impegno poiché la preparazione dei Fagioli freschi richiede tempo: prima dovrete toglierli dal baccello e poi sgranarli, cioè rimuovere la seconda pelle da ogni chicco.

Per gustarli croccanti con il sale come i ravanelli, li raccoglierete giovani e teneri e sarete così dispensati dalla seconda sbucciatura. Generalmente, si calcola 1 kg di Fagioli crudi per ottenere 250 g di Fagioli sgranati.

La coltivazione del Fagiolo è facile e se il vostro terreno è piuttosto povero, argilloso e umido, per una volta, potrete rallegrarvi! Il Fagiolo è fatto per voi. Infatti, come tutte le Fabacee, non è esigente. Ed è nei terreni pesanti e molto freschi che dà il meglio di sé. Non è neanche molto freddoloso e si semina già da febbraio nella maggior parte della Francia.

Raccolta: La raccolta del Fagiolo consiste nel raccogliere le baccelle a diversi gradi di maturazione a seconda di come si desidera consumarle: crude croccanti, cotte o secche.

Conservazione: I Fagioli freschi si conservano alcuni giorni nel cassetto verdure del vostro frigorifero. Potete anche farli essiccare e conservarli a temperatura ambiente. Il Fagiolo si congela anche molto bene.

Il piccolo trucco del giardiniere: Il Fagiolo è l'ortaggio preferito dai pidocchi neri. È raro che non siano attaccati da una colonia che si abbatte di solito in modo massiccio su tutta una fila. Per scacciarli senza ricorrere agli insetticidi, potete effettuare una spruzzata d'acqua aggiunta di sapone nero (2 cucchiai per litro).

Quest'anno, nel nostro giardino, avendo letto che la loro presenza poteva favorire la fruttificazione, abbiamo lasciato fare. Abbiamo rapidamente notato la presenza di coccinelle. Non erano abbastanza numerose, certo, ma il raccolto è stato del tutto onorevole anche se, bisogna ammetterlo, i baccelli erano neri e piuttosto appiccicosi! Alla fine, ci siamo goduti il raccolto e pensiamo che le coccinelle siano ora più numerose in giardino perché non c'è nemmeno l'ombra di un pidocchio sui Nasturzi.