Fragola Mignonette

Il Fragolino di bosco Mignonette è una varietà che produce in abbondanza frutti da 3 a 5 cm, più grandi rispetto alla specie base, di forma e calibro regolari, di colore rosso scuro brillante, con lo stesso famoso aroma gustoso e aromatico. Questo fragolino delle 4 stagioni è rimontante, per diverse raccolte successive. È anche molto rustico. Si presta bene alla coltivazione in vasi, fioriere o sospensione. Semina da gennaio fino alla fine di aprile per una raccolta dalla primavera alla fine dell'estate.

Il fragolino è una pianta perenne appartenente alla famiglia delle Rosacee. Conosciuto da sempre in Europa, cresce naturalmente in tutti i sottoboschi delle regioni temperate. Tuttavia, la maggior parte delle fragole ben carnose coltivate nei nostri giardini sono ibridazioni di una specie originaria del Cile e portata dal navigatore Amédé François Frézier. Esistono infatti diverse specie di fragole tra cui le principali sono: il Fragaria vesca o Fragolino di bosco noto per dare piccoli frutti particolarmente profumati, il Fragaria moschata o Fragolino muschiato, il Fragaria viridis o Fragolino verde, oppure il Fragolino delle valli, meno interessante a causa dell'acidità dei suoi frutti e infine il Fragaria chiloensis o Fragolino del Cile. Questi sono fragole selvatiche. Le fragole coltivate con grossi frutti derivano quasi tutte dalla specie Fragaria x Ananassa proveniente dal Fragaria chiloensis e dal Fragaria Virginiana, un'altra specie americana.

Il fragolino ha un portamento molto espanso che può raggiungere i 40 cm in larghezza e altrettanti in altezza. Le foglie persistenti sono trifogliate, obovate, ben dentate e si dispongono in rosette di colore verde scuro. La fioritura si manifesta con una moltitudine di piccoli fiori bianchi, gialli o rosa con cuore dorato. Successivamente, a seconda delle varietà, producono frutti di solito rossi, ma i recenti cultivar offrono fragole rosa, gialle o bianche. Dal punto di vista botanico, si parla di falso frutto per le fragole, essendo i frutti gli acheni (semi) affioranti sotto l'epidermide.

Il sapore della fragola è molto fine e si caratterizza per un profumo dolce e fruttato con a volte, in secondo piano, una leggera nota acidula. Si distinguono le varietà non rimontanti che fioriscono una volta l'anno in primavera dalle varietà rimontanti che fioriscono due volte l'anno, o addirittura continuamente dalla primavera all'autunno. La fragola è un (falso frutto) frutto ricco di vitamine B8 e B9, molto ricco di vitamina C ed E e provitamine A. È quindi principalmente remineralizzante, ipotensiva e depurativa. Ricordiamo semplicemente che può essere urticante per alcune persone, poiché stimola il rilascio di istamina nell'organismo.

La raccolta: raccogli i frutti dalle piante man mano che maturano. Le fragole sono fragili, raccoglile con il peduncolo pizzicando il gambo 1-2 cm sopra di esso. La consistenza del frutto è un buon indicatore della sua maturazione. Deve essere compatto e morbido al tatto.

La conservazione: le fragole si consumano direttamente sul posto, semplicemente con della panna o come guarnizione per crostate. Si conservano circa una settimana nel cassetto delle verdure del tuo frigorifero. Se hanno subito un urto o un graffio, si conservano ancora meno. Se hai una produzione consistente, tieni presente che le fragole sono frutti fragili. Quindi, per una conservazione più duratura, pensa allo zucchero, il miglior amico dei frutti. Si penserà naturalmente a marmellate, marmellate, composte o preparazioni sciroppate. È ovviamente possibile preparare gelati o sorbetti, ma si conserveranno per un periodo più breve. Puoi anche essiccare le fragole in forno dopo averle tagliate a fettine sottili di almeno 1 mm che potrai aggiungere ai tuoi muesli. Infine, la fragola si congela molto bene. Trovi ora piccoli contenitori per la congelazione per piccoli frutti come fragole, lamponi o ribes, ecc.

Il piccolo trucco del giardiniere: le piante di fragole sono ottime compagne dell'aglio, dei fagioli, della lattuga, delle cipolle, del porro, del timo e degli spinaci. Al contrario, non gradiscono la compagnia dei cavoli e di altre crucifere.