Indivia Crénoline F1 (création Vilmorin) - Vilmorin

L'Indivia Witloof (Endive) Crénoline F1 è una varietà di facile coltivazione, molto resistente. Questa pianta orticola biennale è coltivata per essere forzata in un angolo del giardino o in cantina, producendo indivie ben compatte che vengono consumate crude in insalata o brasate. Semina da maggio a giugno per una raccolta 5 mesi dopo

L'Indivia Witloof è una pianta erbacea che appartiene alla famiglia delle Asteracee. Ha il nome latino di Cichorrium intybus foliosum, ma è conosciuta soprattutto con i nomi di Endivia, Cicoria o anche Indivia di Bruxelles o del Belgio.

Esistono diversi tipi di Indivia, le Indivie selvatiche sono le più simili alla specie tipo che si trova allo stato naturale nei prati, ai bordi delle strade. L'Indivia Witloof si distingue per il suo metodo di coltivazione: è la seconda crescita che viene consumata dopo essere stata forzata in piena terra o in cantina.

È un lavoro che può essere considerato noioso, ma è ricompensato da belle radici compatte e ben bianche dal caratteristico sapore amaro.

In giardino, l'Endivia si sviluppa meglio in un terreno pesante, profondo, fresco e non troppo ricco.

L'Indivia Witloof si consuma sia cruda che cotta. È deliziosa sia in insalata, con qualche noce, pezzi di Roquefort e un filo di vinaigrette al miele, che in una tradizionale gratinata alla besciamella.

Le Indivie hanno tutte virtù toniche, depurative e leggermente lassative.

Raccolta: le radici delle indivie Witloof si raccolgono in ottobre-novembre, è poi possibile distanziare la forzatura ogni 15 giorni per spalmare la raccolta.

Conservazione: si conservano piuttosto bene al fresco, ma devono essere assolutamente tenute al buio (per questo motivo spesso si trovano avvolte in carta blu sugli scaffali).

Il piccolo trucco del giardiniere: Effettuare regolari lavori di zappatura e sarchiatura e è consigliato un'adeguata Pacciamatura in caso di siccità durante il periodo da maggio a ottobre. La forzatura può anche essere praticata in cantina.