Cicoria Biondissima Da Trieste

Il Chicoreo Biondissima Da Trieste AB è una pianta da orto biennale alta da 30 cm a 40 cm. Si tratta di una varietà da taglio, che si raccoglie man mano. Viene coltivata per le sue teste di foglie larghe, intere e rotonde che si consumano crude in insalata o cotte come gli spinaci. Semina da giugno ad agosto per un raccolto 6-8 mesi dopo.

La cicoria selvatica era già coltivata dai Greci e dai Romani, è originaria dell'Europa, dell'Asia e dell'Africa del Nord. Non va confusa con la cicoria riccia e la scarola apparse in Francia nel XIV secolo. Nel Medioevo era considerata una pianta magica.

Le foglie di cicoria selvatica si consumano crude in insalata o come guarnizione di piatti o cotte al sugo, gratinate, alla crema, brasate o alla besciamella. La cicoria ha anche proprietà depurative e lassative.

La cicoria selvatica richiederà un apporto di compost ben decomposto (3 kg/m²).

Raccolta: le cicorie si raccolgono man mano secondo le necessità.

Conservazione: si conservano alcuni giorni al fresco dopo il raccolto.

Il piccolo trucco del giardiniere: Effettuare regolari sfalci e sarchiature e una Pacciamatura è consigliata in caso di siccità.