Insalata da taglio Dragon Mix BIO - Mesclun asiatico

Il mix di Insalate da taglio 'Dragon Mix' è un Mesclun colorato, vario, ricco di sapori, da raccogliere da aprile a novembre. Tenero e croccante, questo mix rivela sapori piccanti e speziati, molto apprezzato per dare sapore agli alimenti che accompagna. Inoltre, con questa miscela di foglie più o meno tagliate, verdi, porpora o bronzate, è estetico nei piatti. Povero di calorie, il mesclun asiatico si gusta sia come germogli giovani che a maturità. I semi, provenienti da agricoltura biologica, si seminano in serra a marzo-aprile e settembre-ottobre, e in piena terra da maggio ad agosto.

Il Mesclun asiatico è un mix di cinque varietà di verdure asiatiche dal sapore speziato. Dragon Mix è composto da senape rossa dal fogliame bronzato finemente tagliato; da senape a foglia tagliata, una pianta biennale dal fogliame tagliato porpora; da mizuna verde, un cavolo giapponese dalle foglie croccanti con un gusto pepato; da rucola coltivata dalle foglie verdi tagliate dal sapore forte e piccante; e da crespigno di terra, un annuale dalla germinazione ultra-rapida, dalle foglie dal sapore piccante e aromatico. Questo mix, di colori e sapori, è apprezzato per la sua ampia gamma di sapori, questa piccola insalata viene generalmente raccolta allo stadio di "germoglio" e si consuma praticamente tutto l'anno, cruda e anche cotta.

I giardinieri di fretta apprezzeranno tanto quanto i buongustai queste miscele di semi che consentono di ottenere a poco prezzo e con una semina, una bella varietà di sapori.

Queste insalate sono dette "da taglio" poiché spesso hanno la particolarità di ricrescere dopo il raccolto, purché si sia accorti di non raccogliere il gambo nella sua interezza.

La coltivazione di queste miscele è facile e poco ingombrante, è possibile farle crescere in vaso sul bordo di un balcone o negli spazi ristretti come gli orti in quadrato.

Raccolta : queste miscele di insalate si raccolgono man mano che servono, allo stadio giovanile o a maturità. La raccolta si effettua con il coltello e consiste nel prelevare le foglie che si trovano ai margini della pianta.

Conservazione : il Mesclun si conserva qualche giorno nel cassetto del frigorifero, ma, per quanto possibile, consumatelo appena raccolto per apprezzarne tutta la freschezza.

Il piccolo trucco del giardiniere : Gli altise, minuscoli coleotteri, sono ghiotti delle foglie di Rucola che spesso compongono il Mesclun. Pizzicano meticolosamente le foglie in tempi secchi e caldi. Se la nebulizzazione di decotto di Tanaceto può limitare i danni, l'installazione di un velo anti-insetto fin dalla semina rimane il mezzo di lotta più efficace evitando l'uso di insetticidi che, anche di origine naturale, non è privo di conseguenze sull'equilibrio del giardino.