Mélange Samourai Mix - Misticanza. Mesclun

Il mélange di Insalate da taglio 'Samouraï Mix' è un Mesclun colorato, vario, ricco di sapori, da raccogliere da maggio a novembre. Le giovani piantine si consumano quando sono tenere e croccanti. Rivelano così sapori piccanti e speziati, molto apprezzati per apportare freschezza e sapore come accompagnamento ad antipasti, piatti, formaggi o panini. Estetico, questo mix di foglie porta colore nei piatti. Nel orto, cresce rapidamente e può accompagnare la maggior parte delle verdure, soprattutto tra le file, tra pomodori o Fagioli che gli faranno ombra in estate. Le sementi si seminano in serra in febbraio-marzo-aprile e settembre-ottobre, e in piena terra da maggio ad agosto.

Il Mesclun, dal provenzale "mesclum" che significa miscela, è un'insalata composta da diverse varietà. Il Mesclun asiatico è un mix di sei varietà di verdure asiatiche dal sapore speziato. 'Samouraï Mix' è composto da senape rossa dal fogliame bronzeo finemente tagliato; da Lino, un cavolo cinese resistente al freddo, dalle foglie spesse dal sapore dolce; da Tanaceto rosso, un cavolo cinese dal gusto più dolce e dolce; da mizuna, un cavolo giapponese dalle foglie verdi croccanti dal gusto pepato; da Pomodori coltivati dalle foglie selvatiche tagliate dal sapore forte e piccante; e da cresson alénois, un annuale dalla germinazione ultra-rapida, dalle foglie dal sapore piccante e aromatico. Questo mix, di colori e sapori, è molto apprezzato per la sua ampia gamma di sapori, questa piccola insalata viene generalmente raccolta allo stadio di "giovane piantina" e si consuma quasi tutto l'anno, cruda e anche cotta.

I giardinieri di fretta apprezzeranno tanto quanto i buongustai questi mix di semi che permettono di ottenere a poco prezzo e con una semina, una bella varietà di sapori.

Queste insalate sono dette "da taglio" perché spesso hanno la particolarità di ricrescere dopo il raccolto, purché si sia stati attenti a non raccogliere il piede nella sua interezza.

La coltivazione di questi mix è facile e poco ingombrante, è possibile farli crescere in vaso sul bordo di un balcone o negli spazi ristretti come gli Orti in quadrato.

Raccolta : questi mix di insalate si raccolgono man mano che servono, allo stadio giovanile o a maturità. La raccolta si effettua con il coltello e consiste nel prelevare le foglie che si trovano ai margini della pianta.

Conservazione : il Mesclun si conserva alcuni giorni nel cassetto delle verdure del frigorifero, ma, per quanto possibile, consumatelo appena raccolto per godere di tutta la sua freschezza.

Il piccolo trucco del giardiniere : Le altise, minuscoli coleotteri, sono ghiotti delle foglie di Rucola che spesso compongono il Mesclun. Forano meticolosamente le foglie con il tempo secco e caldo. Se la spruzzatura di purin di Tanaisie può limitare i danni, l'installazione di un velo anti-insetti fin dalla semina rimane il mezzo di lotta più efficace evitando l'uso di insetticidi che, anche di origine naturale, non sono senza conseguenze sull'equilibrio del giardino.