Portulaca oleracea Bio - Ferme de Sainte Marthe - Porcellana

Il portulaca oleracea è una pianta erbacea annuale da orto alta 15 cm, varietà estiva che produce un gran numero di foglie larghe, dorate, croccanti e carnose senza essere invadente. Gusto molto dolce. Foglie da consumare crude o cotte. Periodo di semina da maggio a luglio per un raccolto 2 dopo.

Il portulaca oleracea è una pianta annuale strisciante le cui foglie hanno un sapore leggermente citrico. In insalata o cucinato come spinaci, il portulaca oleracea offre il vantaggio di essere poco calorico ed è dotato di proprietà antiossidanti. È alla base del famoso « regime cretese » e protegge contro le malattie cardiovascolari.

Piuttosto discreto nell'orto, il portulaca oleracea raggiunge a malapena i 10-15 cm di altezza e si estende su 20-50 cm. Apprezza una posizione soleggiata in qualsiasi terreno ordinario e ben drenato. Una volta ben radicato, non è necessario annaffiarlo, il portulaca oleracea sopporta molto bene la siccità.

Manutenzione: Pizzicare i germogli quando le piante raggiungono circa i 10 cm

Raccolta: 8-10 settimane dopo la semina; raccogliere i germogli senza tagliare troppo corti per consentire la ricrescita

Preferire i giovani germogli di portulaca oleracea, più piacevoli al palato, persino fondenti.

Conservazione: il portulaca oleracea si consuma preferibilmente subito dopo la raccolta ma può conservarsi 2-3 giorni in frigorifero nel cassetto delle verdure, avvolto in carta assorbente. Le foglie carnose del portulaca oleracea possono anche essere conservate sott'aceto e utilizzate come condimento simile ai capperi.

I consigli del giardiniere

Il portulaca oleracea ama la vicinanza di tutte le altre piante dell'orto.