Romice rosso Blood Veined

L'Oseille Blood Veined è una varietà di Oseille che si distingue per il suo fogliame verde chiaro, venato di rosso sangue. Cruda, l'Oseille aggiunge una nota acidula alle insalate composte ma può anche essere consumata cotta per insaporire salse e pesci. È una pianta orticola perenne che si semina da marzo a maggio per essere raccolta da maggio ad agosto.

L'Oseille comune, Rumex acetosa, è una pianta orticola perenne originaria dell'Europa e dell'Asia. Appartiene alla famiglia delle Polygonaceae e prospera naturalmente in terreni freschi, piuttosto pesanti e acidi. È una pianta dalle foglie aromatiche, ricca di vitamina C e beta-carotene che si prepara e si cucina come gli spinaci. Cotta, aggiunge un tocco acidulo ai pesci, alle torte e alle zuppe. Le sue foglie giovani e tenere si consumano crude, in insalata.

Raccolta: L'Oseille è una pianta perenne che può rimanere in loco per diversi anni, va raccolta man mano che serve, nello stadio giovanile o a maturità. La raccolta avviene foglia per foglia, a mano o con il coltello.

Conservazione: l'Oseille va consumata subito dopo la raccolta perché si conserva male. Tuttavia, si congela molto bene una volta cotta.

Il trucchetto del giardiniere: Per limitare l'irrigazione, vi consigliamo, a partire dalla fine di maggio, di pacciamare il terreno con sottili strati successivi di erba tagliata, possibilmente mescolata a foglie secche. Questa protezione, che mantiene il terreno umido, riduce anche lo sradicamento delle erbacce.