Cicoria Rossa Di Treviso 3

Il Radicchio selvatico Palla Rossa 3 biologico è una splendida varietà italiana, precoce, per l'autunno e l'inverno. Conosciuto anche come Radicchio, è coltivato per le sue foglie intere ampiamente tinte di rosso. Croccanti, si consumano sia crude in insalata che cotte al gratin o al sugo. Semina da giugno ad agosto per un raccolto a partire da settembre.

Esistono diversi tipi di Radicchio, i Radicchi selvatici sono i più simili alla specie tipo che si trova allo stato naturale nei prati, ai bordi delle strade. Si avvicina un po', sia per la forma delle sue foglie che per il suo sapore, al Tarassaco - Dente di leone. Tostate, le grosse radici del Radicchio amaro a grossa radice, detto "Radicchio industriale", sono coltivate per la produzione di un surrogato di caffè.

Le varietà sono numerose e presentano una grande variabilità di forma, colore e sapore. Si distinguono per la loro maggiore rusticità: temono meno le rigidezze invernali rispetto agli altri Radicchi.

In giardino, si coltivano in terreni mediamente ricchi, piuttosto freschi ma ben drenati. Nelle regioni particolarmente fredde, prevedere una protezione invernale del tipo pacciamatura o tunnel. Alcune varietà richiedono una forzatura che può essere effettuata in cantina.

Le foglie di Radicchio selvatico si consumano soprattutto crude in insalata e mescolanza ma anche cotte al sugo, al gratin, alla crema, brasate o alla besciamella.

Tutti i Radicchi hanno proprietà toniche, depurative e leggermente lassative.

Raccolta : i Radicchi si raccolgono man mano in base alle necessità e alla loro crescita.

Conservazione : si conservano alcuni giorni al fresco dopo il raccolto.

Il piccolo trucco del giardiniere : Effettuare regolari lavorazioni e sarchiature. È consigliata una pacciamatura in caso di siccità.