Cicoria scarola Bionda dal cuore Bio
Cicoria scarola Bionda dal cuore Bio
Cichorium endivia var. latifolium Blonde à Coeur Plein
Cicoria scarola, Indivia, Cicoria
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Descrizione del prodotto
La Scarola Bionda a Cuore Pieno Bio è una pianta ortiva biennale coltivata come annuale. Misura 30-40 cm. È una varietà rustica, destinata alle raccolte estive. Viene coltivata per le sue foglie intere e croccanti, disposte in una rosetta ben fornita che sbianca naturalmente e che si consuma in insalata. Semina da maggio a luglio per una raccolta 3 mesi dopo.
La Scarola è una pianta ortiva che appartiene alla famiglia delle Asteracee. Ha il nome latino di Cichorium endivia latifolium, è anche conosciuta con i nomi di Indivia a foglie larghe (senza essere un'indivia nel senso comune del termine), Scarola bianca o Scarola. Deriva dalla Cicoria selvatica che si trova allo stato naturale nei prati, ai bordi dei sentieri.
Le Scarole presentano un portamento a rosetta e foglie verdi abbastanza grandi e ondulate. Il cuore è bianco, leggermente bordato di giallo. Alcune varietà devono essere temporaneamente private di luce per ammorbidire il cuore e rimuovere un eventuale amarezza, mentre altre sbiancano naturalmente.
Sono abbastanza rustiche ma temono un po' di più le rigidezze invernali rispetto alle Cicorie selvatiche. È quindi prudente, nelle regioni particolarmente fredde, prevedere una protezione tipo velo di forzatura o tunnel.
In giardino, si adattano a tutti i terreni mediamente ricchi, piuttosto freschi ma ben drenati.
Le foglie di Scarola si consumano soprattutto crude in insalata ma anche cotte in umido, gratinate, alla crema, brasate o alla besciamella.
Le Scarole hanno tutte proprietà toniche, depurative e leggermente lassative.
Raccolta: le Scarole si raccolgono man mano che servono e crescono.
Conservazione: si conservano alcuni giorni al fresco dopo la raccolta.
Il piccolo trucco del giardiniere: Effettuare regolari sfoltimenti e sarchiature, è consigliata una Pacciamatura in caso di siccità.
Le sementi biologiche o "AB" provengono da piante coltivate in agricoltura biologica (senza l'uso di prodotti fitosanitari). Non subiscono alcun trattamento dopo la raccolta. Questi semi sono adatti all'orticoltura biologica.
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Raccolta
Porto
Fogliame
Botanici
Cichorium
endivia var. latifolium
Blonde à Coeur Plein
Asteraceae
Cicoria scarola, Indivia, Cicoria
Orticola
Biennale
Piantagione e cura
Semina
da maggio a luglio
Le sementi vengono disposte in un solco piatto largo 5 cm e profondo 2 cm. È importante seminare in modo chiaro e coprire le sementi con un po' di terra fine (mezzo centimetro). Le file vengono poi leggermente pressate con il dorso del rastrello. La germinazione avviene in circa 8 giorni. Si distanziano le file di 30 cm.
Le piantine saranno poi diradate ogni 30 cm sulla fila, è possibile anche trapiantarle altrove nell'orto quando hanno 7 o 8 foglie.
Manutenzione
Per evitare malattie che attaccano le cicorie come l'oidio o la ruggine, è importante effettuare regolari lavorazioni e diserbature e praticare una buona rotazione delle colture ogni 3-4 anni.
Le irrigazioni devono essere abbondanti e frequenti. Una copertura del terreno (pacciamatura) è benefica.
Le scarole sono meno resistenti al gelo rispetto alle cicorie selvatiche, è meglio ripararle sotto un velo o un tunnel durante l'inverno.
piantine
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La rusticità è la temperatura invernale più bassa che una pianta può sopportare senza subire gravi danni o addirittura morire. Tuttavia, la rusticità è influenzata dalla posizione (zona riparata, come un patio), dalla protezione (copertura invernale) e dal tipo di terreno (la rusticità è migliorata da un terreno ben drenato).
I periodi di semina indicati sul nostro sito web si riferiscono a Paesi e regioni all'interno della Zona USDA 8 (Francia, Regno Unito, Irlanda, Paesi Bassi).
Nelle zone più fredde (Scandinavia, Polonia, Austria...), ritardare le semine all'aperto di 3-4 settimane o seminare sotto vetro.
Nei climi più caldi (Italia, Spagna, Grecia, ecc.), anticipare la semina all'aperto di qualche settimana.
Il periodo di fioritura indicato sul nostro sito web si riferisce alle regioni situate nelle zone USDA 7b–8a (Altopiano centrale e Arco del Lemano: Zurigo, Berna, Basilea, Losanna, Ginevra).
Esso varierà a seconda del luogo di residenza:
- In Ticino e nelle valli meridionali (Lugano, Locarno, Bellinzona, Mendrisio), la fioritura sarà anticipata di 2-4 settimane rispetto alle date indicate, grazie a una marcata influenza mediterranea che mitiga gli inverni e rende le primavere particolarmente precoci.
- Nelle Alpi e nelle Prealpi (Davos, St. Moritz, Zermatt, Interlaken, Coira), la fioritura sarà ritardata di 4-6 settimane. Avverrà principalmente tra giugno e agosto a seconda dell'altitudine.
Il periodo di piantagione indicato sul nostro sito web si applica alle regioni situate nelle zone USDA 7b–8a (Altopiano centrale e Arco del Lemano: Zurigo, Berna, Basilea, Losanna, Ginevra). Esso varia a seconda del luogo di residenza:
- In Ticino e nelle valli meridionali (Lugano, Locarno, Bellinzona, Mendrisio), è preferibile piantare in autunno (ottobre–novembre) o alla fine dell'inverno (febbraio–marzo), evitando i mesi estivi in cui il caldo e la siccità possono costituire un rischio per le piantagioni recenti.
- Nelle Alpi e nelle Prealpi (Davos, Saint-Moritz, Zermatt, Interlaken, Coira), è preferibile piantare in tarda primavera (maggio-giugno), una volta scongiurato il rischio di gelate tardive, oppure in fine estate (agosto), prima che le gelate precoci si verifichino già a settembre in altitudine.
Il periodo di raccolta indicato sul nostro sito web si riferisce ai Paesi e alle regioni della zona USDA 8 (Francia, Inghilterra, Irlanda, Paesi Bassi).
Nelle zone più fredde (Scandinavia, Polonia, Austria...) la raccolta di frutta e verdura potrebbe essere ritardata di 3-4 settimane.
Nelle zone più calde (Italia, Spagna, Grecia, ecc.), la raccolta avverrà probabilmente prima, a seconda delle condizioni meteorologiche.
Nei climi temperati, la potatura degli arbusti a fioritura primaverile (forsizia, spiree, ecc.) deve essere effettuata subito dopo la fioritura.
La potatura degli arbusti a fioritura estiva (lillà indiano, perovskia, ecc.) può essere effettuata in inverno o in primavera.
Nelle regioni fredde e con piante sensibili al gelo, evitate di potare troppo presto quando possono ancora verificarsi forti gelate.
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