Lattuga batavia di Pierre Bénite

La Lattuga Batavia di Pierre Bénite è una varietà vigorosa, tenera e croccante. Forma una grossa testa compatta e pesante, con foglie verde-bionde arricciate e increspate. È una lattuga resistente a tutte le stagioni, lenta a montare in fiore. Semina da febbraio a luglio per una raccolta da maggio a ottobre.

Se la Lattuga è uno dei vegetali più apprezzati (si consumano 4,2 chili per persona all'anno), è per la sua freschezza, croccantezza, qualità gustative e nutrizionali. Si consuma cruda in insalata, ma anche cotta, ad esempio per accompagnare i piselli.
Vegetale a foglia per eccellenza, la Lattuga è una pianta annuale che appartiene alla grande famiglia delle Asteracee. Il suo nome latino, Lactuca sativa, fa riferimento sia alla linfa bianca (lactuca) che fuoriesce quando viene tagliata, sia al fatto che sia coltivata (sativa).
È un vegetale imprescindibile in ogni orto che si rispetti e ne esistono così tante varietà che è possibile coltivarla quasi tutto l'anno. La coltivazione della Lattuga è facile purché si rispetti il calendario di coltivazione di ciascuna varietà. La sua crescita è rapida e si sviluppa bene in qualsiasi terreno, a patto che sia ricco e rimanga fresco.

Raccolta : Si effettua semplicemente con il coltello quando è giunta a maturazione.

Conservazione : la Lattuga si conserva alcuni giorni in frigorifero, ma per godere al massimo della sua freschezza, vi consigliamo di consumarla appena raccolta.

Il trucchetto del giardiniere : durante le forti calure estive, le lattughe esposte al pieno sole tendono a raggrinzirsi. Per evitare questo fenomeno, pensate a proteggerle dai raggi troppo ardenti con l'aiuto di cassette capovolte. Da noi, le lattughe estive non vengono coltivate in file, ma intercalate un po' ovunque : ai piedi dei fagioli rampicanti, proprio in mezzo ai cetrioli e ai zucchini il cui fogliame fornisce un'ombra benefica.