Mais Mergoscia
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Zea mays Mergoscia
Mais, Granturco, Granoturco, Grano turco
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Descrizione del prodotto
Il Granturco Mergoscia è una varietà antica originaria della città di Mergoscia situata nel cantone svizzero del Ticino. Ogni pianta produce generalmente due spighe complete, compatte e ben formate, con chicchi di colore giallo dorato. Questa varietà tradizionale è apprezzata per preparare una farina grossolana perfettamente adatta alla preparazione della polenta. Questo granturco, che ama il sole e il calore, ha però bisogni nutritivi meno importanti rispetto alle selezioni moderne. Si semina in aprile-maggio per un raccolto da fine agosto a ottobre.
I granturchi amano le esposizioni soleggiate e hanno bisogno di calore: ai margini dell'orto, permetteranno di delimitare gli spazi di coltivazione e di fornire ombra alle verdure che ne hanno bisogno (lattughe, cavoli...). Il granturco è un alimento ricco di amido. È la base dell'alimentazione per molte popolazioni. Viene generalmente consumato cotto in chicchi o in spiga intera, ma è possibile ridurlo in farina grossolana per consumarlo come semolino.
Raccolta : la raccolta del granturco avviene circa 3 mesi dopo la semina a seconda del calore e dell'irrigazione, quando le barbe iniziano a scurire. I chicchi devono essere ben sviluppati, ma sempre teneri. Per sapere se sono maturi, prelevatene alcuni da una spiga e schiacciateli: devono essere leggermente lattei.
Conservazione : dopo la raccolta, togliere la guaina verde che avvolge la spiga e consumare rapidamente. Per conservarli più a lungo, cuocerli e conservarli in barattoli o congelati.
Il piccolo trucco del giardiniere : Tradizionalmente, gli indiani d'America coltivano il granturco in associazione con fagioli rampicanti e zucchine. Queste tre piante si apportano reciprocamente benefici: azoto dal fagiolo, sostegno dal granturco, copertura del terreno dalle foglie della zucca. Seminate prima il granturco. Quando raggiunge i 10 cm di altezza, seminate due semi di fagioli e due semi di zucchine intorno al granturco.
Le sementi biologiche o « BIO » provengono da piante coltivate in agricoltura biologica (senza l'uso di prodotti fitosanitari). Non subiscono alcun trattamento dopo la raccolta. Questi semi sono adatti all'orticoltura biologica.
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Raccolta
Porto
Fogliame
Botanici
Zea
mays
Mergoscia
Poaceae
Mais, Granturco, Granoturco, Grano turco
Orticola
Annuale
Piantagione e cura
Semina del mais :
Seminare il mais in pieno sole dopo aver lasciato i semi in ammollo in acqua tiepida per 12 ore. In giardino, seminare a maggio in un terreno ben riscaldato (almeno 12°C). È possibile installare un tunnel sulle semine precoci fino a quando le temperature non si riscaldano a sufficienza. È possibile iniziare le semine in vasetto, al caldo, già dal mese di aprile, per poi piantarle in maggio-giugno in giardino. Seminare solo una varietà alla volta, oppure due varietà con fioritura sfalsata: il mais si ibrida facilmente e non raccogliereste la varietà seminata. Se il vostro giardino si trova a meno di 200 m da un campo di mais, sarà necessario proteggere la vostra coltura durante la fioritura.
Per seminare in fila, scavare solchi profondi 3 cm, distanziati di 70 cm. Seminare in modo chiaro. Dopo la germinazione, diradare a 25-30 cm sulla fila. Se state seminando solo poche piante, seminatele a quadrato piuttosto che in una o due lunghe file, la fecondazione sarà più sicura.
Per seminare all'interno, mettere 2-3 semi per vasetto in terriccio per semina, aggiungendo un po' di compost. Poi piantare il germoglio più sviluppato.
Coltivazione del mais :
Il mais ama i terreni ricchi: aggiungere letame o compost durante la preparazione, nell'autunno precedente, per arricchire la parte destinata alla semina. Le radici sono poco profonde, la lavorazione deve rimanere molto superficiale. Per favorire l'ancoraggio, rincalzare il mais quando raggiunge i 20 cm, poi 40 cm di altezza. Annaffiare regolarmente se non piove (una volta alla settimana), e coprire il terreno con una pacciamatura per conservare l'umidità (taglio del prato, paglia...).
Per facilitare la fecondazione, quando i fiori femminili (situati ai 2/3 del fusto) diventano beige, agitare la pianta. In questo modo, il polline del fiore maschile (situato all'estremità del fusto) cadrà sui fiori femminili.
Il bruco del piralide, farfalla dannosa per il mais, talvolta scava le sue gallerie nel cuore dei fusti, causandone la rottura. Per prevenire, tritare i residui di coltura prima di utilizzarli (compost o pacciamatura). Effettuare una buona rotazione delle colture evitando di coltivare mais sulla stessa area prima di 3 o 4 anni. In caso di attacco grave, è possibile spruzzare una soluzione di Bacillus thuringiensis.
piantine
Trattamenti
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La rusticità è la temperatura invernale più bassa che una pianta può sopportare senza subire gravi danni o addirittura morire. Tuttavia, la rusticità è influenzata dalla posizione (zona riparata, come un patio), dalla protezione (copertura invernale) e dal tipo di terreno (la rusticità è migliorata da un terreno ben drenato).
