Melanzana Tondo di Valenza Bio - Ferme de Sainte Marthe

La Melanzana Rotonda Di Valencia è una varietà che offre bei frutti sferici, carnosi, dalla buccia liscia nera porpora. Questa pianta ortaggia alta 50 cm è coltivata per i suoi frutti di medie dimensioni la cui polpa viene consumata cotta saltata o farcita, ed è indispensabile nella ratatouille. Semina da febbraio ad aprile per un raccolto 5 mesi dopo.

La melanzana è stata introdotta in Europa verso il XIV secolo in Spagna e poi nel XVII secolo in Francia. È coltivata in India e in Cina dall'Antichità. La melanzana si mangia cotta, farcita, in crema, gratinata e fa parte degli ingredienti della ratatouille. La melanzana ha proprietà calmanti, diuretiche e contiene vitamine A, B1, B2, B5, C e PP, così come ferro e calcio.

Raccolta: Tra luglio e ottobre, le melanzane vengono raccolte man mano secondo le esigenze e il loro sviluppo.

Conservazione: Le melanzane si conservano fino a una settimana nel cassetto delle verdure del frigorifero. Una volta cotte a vapore, possono essere conservate nel congelatore per 6-8 mesi.

Il trucchetto del giardiniere: Effettuare regolari sarchiature e sfoltiture. Potare le estremità dei rami per facilitare la crescita dei frutti.

Le sementi biologiche o « AB » provengono da piante coltivate senza prodotti fitosanitari (insetticidi, diserbanti). Queste sementi non subiscono trattamenti dopo il raccolto. Portano l'etichetta AB e sono certificate da Ecocert, un organismo indipendente.