Melanzana Tondo di Valenza

Le melanzane tonda di Valencia è una varietà che offre bei frutti rotondi, carnosi, dalla buccia liscia nera porpora. Questa pianta ortaggia alta 50 cm è coltivata per i suoi frutti di medie dimensioni il cui polpa è consumata cotta saltata o ripiena, è indispensabile nella ratatouille. Semina da febbraio ad aprile per un raccolto 5 mesi più tardi.

La melanzana è introdotta in Europa verso il XIV secolo in Spagna e poi nel XVII secolo in Francia. È coltivata in India e in Cina dall'Antichità. La melanzana si mangia cotta, ripiena, in crema, gratinata e fa parte della composizione della ratatouille. La melanzana ha proprietà calmanti, diuretiche e contiene vitamine A, B1, B2, B5, C e PP così come ferro e calcio.

Raccolta: Tra luglio e ottobre, le melanzane si raccolgono man mano che sono necessarie e crescono.

Conservazione: Le melanzane si conservano fino a una settimana nel cassetto delle verdure del frigorifero. Una volta cotte al vapore, si conservano nel congelatore per 6-8 mesi.

I trucchi del giardiniere: Essendo la melanzana molto sensibile al freddo, si semina su un letto caldo o tiepido alla fine di febbraio, inizio marzo, quindi le piante vengono messe in terra quando la primavera è ben avviata. Non esitate ad acclimatare bene le vostre piante arieggiando gradualmente il luogo in cui si trovano le piante (serra, davanzale...). Essendo della stessa famiglia del pomodoro, potete utilizzare concime per pomodori e annaffiare frequentemente ma in modo poco abbondante (tipo goccia a goccia).