Melanzana Violette longue de Barbentane

La melanzana viola lunga di Barbentane è una pianta orticola annuale alta da 35 a 45cm. È una varietà precoce, da campo aperto, coltivata per i suoi frutti viola scuro, allungati di 25 cm. La sua polpa si consuma cotta, saltata in padella o farcita, indispensabile nella ratatouille. Periodo di semina da febbraio ad aprile per una raccolta 5 mesi dopo.

La melanzana è stata introdotta in Europa intorno al XIV secolo in Spagna e poi nel XVII secolo in Francia. Viene coltivata in India e in Cina fin dall'antichità. La melanzana si mangia cotta, farcita, con la panna, gratinata ed è un ingrediente della ratatouille. La melanzana ha proprietà calmanti, diuretiche e contiene vitamine A, B1, B2, B5, C e PP, oltre a ferro e calcio.

Raccolta: Tra luglio e ottobre, le melanzane si raccolgono man mano che se ne ha bisogno e in base al loro sviluppo.

Conservazione: Le melanzane si conservano fino a una settimana nel cassetto delle verdure del frigorifero. Una volta cotte al vapore, si possono congelare per 6-8 mesi.

Il trucco del giardiniere: Esegui regolarmente sarchiature e zappature. Pota le estremità dei rami per favorire l'ingrossamento dei frutti.