Peperone Ferenc Tender

Il Peperone Ferenc Tender è una varietà molto produttiva che offre, su piante di altezza considerevole, bei frutti il cui colore va dal giallo al rosso. La loro polpa spessa, dolce e zuccherina è di ottima qualità. Questo peperone si coltiva molto bene in pieno campo. Semina da febbraio a maggio per una raccolta da luglio a novembre.

Solitamente distinguiano tra peperoni e peperoncini. Il peperone è un termine per un peperoncino senza o quasi senza capsaicina, quella sostanza che, più o meno concentrata, produce l'effetto piccante, se non bruciante.

Il Peperone è un ortaggio che, come il suo parente molto stretto il Peperoncino, fa parte della famiglia delle Solanacee. È una pianta perenne nei climi tropicali che viene coltivata come annuale sotto le nostre latitudini a meno che non sia stata messa in vaso in modo da poter essere riposta al caldo durante la stagione fredda. Produce piccoli fiori, bianchi, viola con antere o semi di colore diverso a seconda della specie.

In cucina, il peperone si consuma crudo in insalata, rapidamente grigliato oppure cotto in confettura, nella ratatouille o anche ripieno. Fa parte di quei "frutti del sole" molto apprezzati in estate.

In giardino, o sul balcone per le varietà più compatte, è un ortaggio che apprezza il sole, il calore e le irrigazioni regolari. In climi freddi, è meglio coltivarlo sotto riparo. Si coltiva in un terreno ricco, precedentemente arricchito con 3 kg di compost al m2.

La raccolta: il momento della raccolta è determinato dal colore della varietà quando è maturo. Raccoglieteli con un piccolo coltello o a mano man mano che ne avete bisogno, facendo attenzione a lasciare da uno a due cm di picciolo. Ricordate che il peperone continua a maturare dopo essere stato raccolto.

La conservazione: i peperoni si conservano diversi giorni nel cassetto delle verdure del frigorifero. In base alla quantità della vostra produzione, probabilmente desidererete conservarli un po' più a lungo. Esistono diversi metodi: In primo luogo, l'essiccazione può essere effettuata in diversi modi: sia al sole tagliando i peperoni a metà per lungo. L'essiccazione all'aria libera in casa è possibile solo se le condizioni di secchezza sono sufficienti, altrimenti i frutti diventeranno molli. Può essere effettuata con i frutti interi nel forno sulla griglia a bassa temperatura (circa 50°C) per diverse ore.
Potete anche optare per una conservazione in cui il peperone rimane fresco. Avrete quindi la scelta tra conservarlo marinato nell'olio con aromi, sott'aceto in stile sottaceti o ridurlo in purea. Per queste ultime metodologie, le ricette sono numerose. In ultima istanza, potete anche congelare i vostri peperoni. In tutti i casi, lavateli e asciugateli accuratamente.

Per combattere i ragni rossi, piantate dei ravanelli nelle vicinanze.