Peperone Redskin F1

Il Peperone Redskin F1 (Capsicum annuum) è una varietà nana che produce mini frutti molto decorativi. Talvolta coltivati per l'ornamento, sono perfettamente commestibili e il loro vantaggio risiede nella loro piccola taglia. Con un'altezza di 35 cm, crescono molto bene in vaso o fioriera, all'interno della casa, sotto il portico, il balcone, la terrazza ma anche nell'orto.

I piccoli frutti del Peperone Redskin F1 sono allungati e di un rosso vivace, offrendo un sapore piuttosto intenso. Si consumano sia crudi, in insalata, che cotti nel pollo alla basca, nelle ratatouille. Si seminano al caldo da febbraio a maggio e si raccolgono da luglio a settembre. Ogni pianta offre un buon rendimento e raggiunge un'altezza fino a 75 cm.

Abbiamo l'abitudine di distinguere peperoni e peperoncini. Il peperone è un'appellazione per un peperoncino senza o quasi senza capsaicina, questa sostanza che, più o meno concentrata, produce l'effetto pungente, se non bruciante.

Il Peperone è un ortaggio che, come il suo parente molto stretto il Peperoncino, appartiene alla famiglia delle Solanacee. È una pianta perenne in climi tropicali che viene coltivata come annuale sotto le nostre latitudini, a meno che non venga messa in vaso in modo che possa essere riposta al caldo durante la stagione fredda. Produce piccoli fiori, bianchi, viola con antere o semi di colore diverso a seconda della specie.

In cucina, il peperone si consuma crudo in insalata, rapidamente grigliato o ancora cotto in confit, in ratatouille o ripieno. Fa parte di quei "frutti del sole" molto apprezzati in estate.

In giardino, o sul balcone per le varietà più compatte, è un ortaggio che apprezza il sole, il calore e le annaffiature regolari. In climi freddi, beneficia di essere collocato sotto riparo. Si coltiva in terra ricca, precedentemente arricchita con 3 kg di compost per m2.

Il raccolto: il momento del raccolto è condizionato dal colore della varietà a maturità. Raccoglieteli con un coltello piccolo o a mano man mano che ne avete bisogno, facendo attenzione a conservare uno o due centimetri di picciolo. Sappiate anche che il peperone continua a maturare dopo essere stato raccolto.

La conservazione: i peperoni si conservano diversi giorni nel cassetto dei vegetali del frigorifero. In base alla quantità della vostra produzione, avrete molto probabilmente voglia di conservarli un po' più a lungo. Esistono diversi metodi: innanzitutto l'essiccazione che può essere fatta in vari modi: sia al sole tagliando i peperoni a metà per lungo. L'essiccazione all'aria libera in casa è possibile solo se le condizioni di asciutto sono sufficienti, altrimenti i frutti diventeranno molli. Può essere fatta con i frutti interi nel forno sulla griglia a bassa temperatura (circa 50°C) per diverse ore.
Potete anche optare per una conservazione in cui il peperone rimane fresco. Avrete quindi la scelta tra conservarlo marinato nell'olio con degli aromi, nel aceto come sottaceti o ridurli in purea. Per queste ultime metodologie, le ricette abbondano. In ultima istanza, potete anche congelare i vostri peperoni. In tutti i casi, lavateli e asciugateli accuratamente.

Il piccolo trucco del giardiniere: Per combattere i ragni rossi, piantate dei ravanelli nelle vicinanze.