Physalis pruinosa Preciosa - Alchechengio

Il Physalis pruinosa, Grosella del Capo o anche CCiliegia di terra è, come il suo grande cugino il Physalis Peruviana, originario dell'America del Sud (Perù, Cile, Colombia) e si è acclimatato in molte zone come il Sud Africa o l'Australia. Presenta piccoli frutti gialli arancioni brillanti inseriti in un calice a forma di lanterna cinese. Il loro sapore è acidulo e ricorda quello del mandarino. Il calice e il frutto sono piccoli in questa varietà, l'insieme può raggiungere le dimensioni di una grossa ciliegia da cui il suo nome di Ciliegia di Terra. La sua silhouette esotica dimostra ancora una volta che l'orto può essere allo stesso tempo nutriente ed estetico. La semina si effettua da maggio a luglio e la raccolta dei calici avviene a partire dalla fine di giugno, cioè due mesi dopo la semina.

La Grosella del Capo o Physalis appartiene alla famiglia delle Solanacee e produce steli striscianti, che contribuiscono a conferirle il suo bel portamento spalmato. La fioritura avviene all'inizio dell'estate e lascia rapidamente il posto alla fruttificazione che assomiglia a una lanterna di carta verde o bianca. Contengono una moltitudine di piccoli semi che si auto-seminano di anno in anno. Quando è maturo, il frutto di questa varietà tende a cadere a terra.
Oggi i Physalis sono utilizzati per decorare dolci, nelle compote, marmellate, clafoutis, ma anche in preparazioni più piccanti come la salsa messicana Salsa verde. E da sempre in fitoterapia, è noto per le sue proprietà depurative e antiossidanti. Attenzione, consumate ancora verdi le bacche sono tossiche!

La raccolta: il Physalis pruinosa si raccoglie già alla fine di giugno quando i frutti hanno assunto il loro bel colore giallo dorato e il calice è ben seccato. A maturità tendono a cadere. Un piede può dare diverse decine di frutti.

La conservazione: i frutti di Physalis si consumano generalmente freschi. Si conservano alcuni giorni nel cassetto verdure del vostro frigorifero. Possono anche essere essiccati. Saranno quindi lasciati in un luogo asciutto e aerato senza contatto tra di loro e possono così conservarsi alcuni mesi.

Il trucchetto del giardiniere: i Physalis sono talvolta soggetti ad infestazioni di aleurodidi. Questi piccoli insetti bianchi della stessa famiglia dei pidocchi sono davvero fastidiosi solo se presenti in troppo gran numero. Un decotto di Menta piperita o anche una spruzzata di acqua miscelata con sapone nero avranno ragione di loro senza ricorrere alla chimica. Anche i predatori naturali dei pidocchi sono da privilegiare come coccinelle o crisope. E per proteggere le vostre piante dai nematodi, alcuni Garofani dell'India nelle vicinanze saranno i benvenuti.