Agastache rugosa - Menta coreana

L'Agastache rugosa è una pianta erbacea perenne condimentare alta 70 cm, rustica, con fioritura decorativa. È coltivata per le sue foglie medie, ovali dal profumo sorprendente di liquirizia-menta che si consumano crude, finemente tritate sulle insalate, in tisana o salsa per il pesce. Periodo di semina da febbraio ad aprile per un raccolto 3 mesi dopo.

L'Agastache rugosa è una pianta originaria della Cina e della Corea. Inizialmente introdotta in Europa come pianta mellifera, diventa rapidamente una pianta condimentare che si utilizza fresca sulle insalate per dare un tocco di anice al profumo di liquirizia-menta. 

L'Agastache richiederà un apporto di compost ben decomposto (2 kg/m²) alla fine dell'autunno o all'inizio della primavera. 

Raccolta : Tra maggio e ottobre,  l'Agastache si raccoglie man mano che serve, prelevando semplicemente le sue foglie.

Conservazione : le foglie si conservano alcuni giorni al fresco in un bicchiere d'acqua. Si possono farle asciugare all'ombra e conservarle in un barattolo ermetico.  

Il trucco del giardiniere : Effettuare regolari sarchiature e zappature. Pizzicare i fusti fioriti per favorire lo sviluppo di nuovi rami.