Angelica archangelica Bio - Angelica

L'Angelica archangelica (Angelica archangelica), nota anche come Angelica dei giardini, Angelica vera e Grande Angelica, è una grande pianta ortiva biennale molto ornamentale. Offre, all'inizio dell'estate del terzo anno dopo la semina, magnifici fiori in ombrelle composte. Viene coltivata principalmente per i suoi lunghi piccioli che vengono utilizzati canditi in pasticceria e confetteria. Si semina da marzo ad aprile o da luglio a settembre.

Originaria delle regioni fresche dell'emisfero nord e appartenente alla famiglia delle Apiaceae, l'Angelica archangelica è conosciuta sin dal Medioevo per le sue numerose virtù. È una pianta biennale di grande statura che può raggiungere due metri di altezza. Ha grandi foglie semi-persistenti, verde brillante, dentate e profondamente divise. La sua fioritura è molto ornamentale e avviene all'inizio dell'estate, il terzo anno dopo la semina, sotto forma di generose ombrelle di ombrellini biancastri, talvolta verdastri. Il suo odore è soave e muschiato. È una pianta rurale, almeno fino a -15°C.

È una pianta che, nel Rinascimento, era considerata magica poiché curava gravi malattie come la Pestilenza o la Rabbia, da qui il suo nome di Erba degli Angeli. Oggi, l'Angelica è coltivata principalmente per il suo picciolo candito utilizzato in pasticceria e confetteria. È anche utilizzata per la produzione di liquori. L'Angelica è una specialità della regione di Niort.

In giardino, pianterai questa bella pianta in un'esposizione soleggiata non bruciante o a mezz'ombra, in un terreno leggermente acido, umifero, fresco a umido. Ricordati di riservarle un bel posto poiché il suo sviluppo è considerevole.

Raccolta: i fusti dell'Angelica si raccolgono a partire dal secondo anno di coltivazione, prima della fioritura.

Conservazione: l'Angelica si conserva per diversi mesi una volta candita.

Il piccolo trucco del giardiniere: Fate attenzione alle foglie di Angelica quando lavorate in giardino o la raccogliete: sono fotosensibilizzanti, è opportuno proteggere braccia e mani.

Le sementi biologiche o "AB" provengono da piante coltivate senza prodotti fitosanitari (insetticidi, diserbanti). Queste sementi non subiscono trattamenti dopo la raccolta. Sono contrassegnate dal marchio AB e certificate da Ecocert, un organismo indipendente.