Artemisia redowski dracunculoides - Dragoncello

Il Dragoncello di Russia, o Artemisia Redowski, è un'erba aromatica particolarmente rustica e vigorosa il cui abbondante fogliame emana un profumo sottile e leggero. Ha il vantaggio, rispetto al Dragoncello comune, di potersi seminare.

È una pianta aromatica perenne, originaria dell'Asia centrale, che appartiene alla famiglia delle Asteracee. Mostra un portamento a ciuffo eretto con un'altezza media di 1,5 metri. Il Dragoncello di Russia ha foglie verde grigiastro, più sottili e meno profumate rispetto a quelle del Dragoncello comune ma possiede una grande rusticità (almeno fino a -15°C) e può moltiplicarsi, poiché i suoi semi non sono sterili.

Si coltiva al sole, in un terreno ricco, leggero e ben drenato.

Il Dragoncello è una pianta aromatica dal sapore di anice che si utilizza sia fresca che essiccata. Arricchisce numerose preparazioni come le vinaigrette, la salsa bernese, i pesci o ancora le carni avicole.

Raccolta: La raccolta del Dragoncello avviene 12 mesi dopo la semina e si estende per un lungo periodo, da giugno a settembre. Si effettua semplicemente con le forbici, tagliando i fusti alla base del ciuffo.

Conservazione: Il Dragoncello si conserva alcuni giorni in frigorifero oppure, alcuni mesi, per essiccazione o congelamento. Tuttavia, è preferibile consumarlo appena raccolto per apprezzarne appieno il profumo.

Il trucchetto del giardiniere: Per limitare le annaffiature, vi consigliamo, a partire dalla fine di maggio, di pacciamare il terreno con sottili strati successivi di sfalci, possibilmente mescolati con foglie secche. Questa protezione, che permette al terreno di rimanere umido, riduce anche l'operazione di sarchiatura.