Cerfoglio comune
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Anthriscus cerefolium
Cerfoglio comune
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Descrizione del prodotto
Il Cerfoglio è una pianta aromatica annuale alta da 30 a 50 cm con foglie finemente divise e lunghi piccioli alla base. Il cerfoglio è apprezzato per le sue virtù medicinali, il suo aroma delicato e il suo sapore leggermente all'anice. Semina da febbraio a settembre per un raccolto tra 4 e 6 settimane dopo.
Il cerfoglio comune, conosciuto anche come cerfoglio dei giardini, cerfoglio officinale e erba aguzza, è noto in Francia fin dall'inizio dell'era cristiana. La sua coltivazione si è sviluppata a partire dal Medioevo.
Originario del Medio Oriente, il cerfoglio comune è coltivato per le sue proprietà aperitive, depurative, diuretiche e stimolanti. Contiene vitamina C e oligoelementi. In cucina, le foglie fresche, finemente tritate, aromatizzano insalate, insalate, zuppe, numerosi vegetali, salse, stufati, carni arrosto, grigliate e alcuni pesci.
Il cerfoglio richiederà un apporto di compost alla fine dell'autunno o all'inizio della primavera, circa 3 kg per m². Predilige terreni sani, umiferi, freschi, ben drenati e leggeri. Può essere coltivato in piena terra ma anche in vaso.
Raccolta: Si raccolgono le foglie da aprile a settembre tagliando rasoterra secondo le necessità giornaliere.
Conservazione: Per l'inverno, si può conservare il cerfoglio appendendo i gambi in un luogo asciutto. Tuttavia, l'essiccazione fa perdere di sapore. Il congelamento sembra essere un metodo preferibile.
Il trucchetto del giardiniere: Il cerfoglio ama il sole in primavera ma fiorisce rapidamente in estate se esposto troppo. Il trucco è di associarlo ad alcune piante che potrebbero fornirgli ombra al momento opportuno.
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Cerfoglio comune in foto...
Raccolta
Porto
Fogliame
Botanici
Anthriscus
cerefolium
Apiaceae
Cerfoglio comune
Orticola
Annuale
Piantagione e cura
Semina
Le sementi vengono seminate da febbraio all'inizio di settembre, in file distanziate di 20 cm. In una solcatura piatta larga 5 cm e profonda 2 cm, si dispongono i semi. Non bisogna seminare troppo fitto, i semi vengono coperti con un po' di terra fine (mezzo centimetro). Le file vengono poi leggermente pressate con il dorso del rastrello. La germinazione richiede circa 8 giorni.
Quando le piante hanno 4 o foglie, diradare a 10 cm sulla fila.
Il cerfoglio si semina a spaglio, ma in questo caso la sarchiatura e l'aratura sono difficili. Si può anche seminare su letto caldo, sotto vetro, fino a ottobre per un consumo invernale.
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La rusticità è la temperatura invernale più bassa che una pianta può sopportare senza subire gravi danni o addirittura morire. Tuttavia, la rusticità è influenzata dalla posizione (zona riparata, come un patio), dalla protezione (copertura invernale) e dal tipo di terreno (la rusticità è migliorata da un terreno ben drenato).
I periodi di semina indicati sul nostro sito web si riferiscono a Paesi e regioni all'interno della Zona USDA 8 (Francia, Regno Unito, Irlanda, Paesi Bassi).
Nelle zone più fredde (Scandinavia, Polonia, Austria...), ritardare le semine all'aperto di 3-4 settimane o seminare sotto vetro.
Nei climi più caldi (Italia, Spagna, Grecia, ecc.), anticipare la semina all'aperto di qualche settimana.
Il periodo di fioritura indicato sul nostro sito web si riferisce alle regioni situate nelle zone USDA 7b–8a (Altopiano centrale e Arco del Lemano: Zurigo, Berna, Basilea, Losanna, Ginevra).
Esso varierà a seconda del luogo di residenza:
- In Ticino e nelle valli meridionali (Lugano, Locarno, Bellinzona, Mendrisio), la fioritura sarà anticipata di 2-4 settimane rispetto alle date indicate, grazie a una marcata influenza mediterranea che mitiga gli inverni e rende le primavere particolarmente precoci.
- Nelle Alpi e nelle Prealpi (Davos, St. Moritz, Zermatt, Interlaken, Coira), la fioritura sarà ritardata di 4-6 settimane. Avverrà principalmente tra giugno e agosto a seconda dell'altitudine.
Il periodo di piantagione indicato sul nostro sito web si applica alle regioni situate nelle zone USDA 7b–8a (Altopiano centrale e Arco del Lemano: Zurigo, Berna, Basilea, Losanna, Ginevra). Esso varia a seconda del luogo di residenza:
- In Ticino e nelle valli meridionali (Lugano, Locarno, Bellinzona, Mendrisio), è preferibile piantare in autunno (ottobre–novembre) o alla fine dell'inverno (febbraio–marzo), evitando i mesi estivi in cui il caldo e la siccità possono costituire un rischio per le piantagioni recenti.
- Nelle Alpi e nelle Prealpi (Davos, Saint-Moritz, Zermatt, Interlaken, Coira), è preferibile piantare in tarda primavera (maggio-giugno), una volta scongiurato il rischio di gelate tardive, oppure in fine estate (agosto), prima che le gelate precoci si verifichino già a settembre in altitudine.
Il periodo di raccolta indicato sul nostro sito web si riferisce ai Paesi e alle regioni della zona USDA 8 (Francia, Inghilterra, Irlanda, Paesi Bassi).
Nelle zone più fredde (Scandinavia, Polonia, Austria...) la raccolta di frutta e verdura potrebbe essere ritardata di 3-4 settimane.
Nelle zone più calde (Italia, Spagna, Grecia, ecc.), la raccolta avverrà probabilmente prima, a seconda delle condizioni meteorologiche.
Nei climi temperati, la potatura degli arbusti a fioritura primaverile (forsizia, spiree, ecc.) deve essere effettuata subito dopo la fioritura.
La potatura degli arbusti a fioritura estiva (lillà indiano, perovskia, ecc.) può essere effettuata in inverno o in primavera.
Nelle regioni fredde e con piante sensibili al gelo, evitate di potare troppo presto quando possono ancora verificarsi forti gelate.
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