Cipolla d'inverno Rosso (semi)

Il Cipollotto Rosso, anche chiamato Cive, è una varietà di Cipollotto perenne, produttiva e resistente al freddo. Non produce bulbi ma un rigonfiamento rosso ambrato e un fogliame verde che si gustano crudi, finemente tritati nelle Insalate o cotti nelle frittate e nelle zuppe. Semina da febbraio a maggio - Raccolta da fine maggio a settembre.

Si coltiva come il porro, avendo le stesse esigenze dell'Aglio: apprezza terreni leggeri, sciolti e freschi. È facile da coltivare, resistente al freddo e a eventuali attacchi di tripidi. A maturità, il fogliame raggiunge un'altezza di 30 cm.

Anche chiamata Cive, la Ciboule è una pianta perenne aromatica e gustosa. Appartiene alla stessa famiglia dell'Aglio, della Cipolla e dello Scalogno. La Ciboule è un po' la sorella maggiore dell'Erba cipollina con cui condivide, ma in versione XL, un portamento a ciuffo e foglie cave e cilindriche. È una pianta perenne che verrà coltivata per due o tre anni poiché, oltre questo periodo, tende ad esaurirsi e a diventare meno produttiva.

Raccolta: La raccolta avviene circa 3 mesi dopo la semina e a tutti i suoi stadi di crescita: è possibile raccogliere un intero stelo o solo alcuni centimetri di fogliame.

Conservazione: Il Cipollotto si conserva alcuni giorni in frigorifero o, alcuni mesi, essiccato o congelato. Tuttavia, è preferibile consumarlo fresco per apprezzarne appieno il profumo.

Il piccolo trucco del giardiniere: Per limitare l'irrigazione, vi consigliamo, a partire dalla fine di maggio, di pacciamare il terreno con sottili strati successivi di sfalci, possibilmente mescolati a foglie secche. Questa protezione, che permette al terreno di rimanere umido, limita anche l'infestazione di erbacce.