Erba cipollina Bio - Aglio ungherese

Erba cipollina molto fine danese biologica fa parte delle « piante aromatiche » ideali per arricchire le insalate, le frittate o i formaggi freschi. Si coltiva sia in vaso che in piena terra. Questa pianta perenne e molto rustica, originaria della Cina, regalerà un fogliame dal sapore dolce e profumato. I semi provengono da un metodo di produzione biologico. L'erba cipollina si semina da febbraio a giugno per una raccolta da maggio a settembre.

L'Erba cipollina, chiamata anche Cipollotto o Aglio d'ogni giorno, è una pianta perenne aromatica gustosa. È una delle piante aromatiche più popolari. Appartiene alla stessa famiglia dell'aglio, della cipolla e dello scalogno. Ha un portamento a ciuffo e foglie sottili cave e cilindriche. È una pianta perenne che sarà coltivata per due o tre anni perché, oltre, tende ad esaurirsi e a diventare meno produttiva. Sarà quindi necessario dividerla. L'erba cipollina è un must nei giardini di piante aromatiche ma nulla vieta di mescolare gli stili e piantarla un po' ovunque in giardino, in particolare ai piedi delle rose: la sua fioritura a pom pom rosa violaceo è affascinante e i suoi aromi respingono i afidi e prevengono la malattia delle macchie nere.

Dal punto di vista culinario, il piccolo sapore fresco, aglio e leggermente piccante dei suoi steli si adatta a molti piatti: frittate, ripieni, torte salate o condimento per formaggi freschi. Tuttavia, il bulbo non è commestibile.

Raccolta : La raccolta dell'Erba cipollina si estende su un lungo periodo, dalla fine della primavera all'autunno ed avviene semplicemente con le forbici, tagliando i fusti alla base del ciuffo. Le raccolte regolari stimolano il rinnovamento del fogliame.

Conservazione : L'Erba cipollina si conserva alcuni giorni in frigorifero o alcuni mesi essiccando o congelando. Tuttavia, è preferibile consumarla appena raccolta per godere appieno del suo profumo.

Il piccolo trucco del giardiniere: Per limitare l'irrigazione, vi consigliamo, a partire dalla fine di maggio, di pacciamare il terreno con sottili strati successivi di sfalci, possibilmente mescolati con foglie secche. Questa protezione, che permette al terreno di rimanere umido, riduce anche lo sarchiatura. L'erba cipollina non necessita di irrigazione tranne in caso di forte caldo.

L'Erba cipollina ama stare vicino alle carote (protezione contro la mosca) ma non gradisce stare vicino alle verdure della famiglia delle Fabacee (fagioli, piselli, fave).