Melissa officinalis Bio (semi) - Melissa vera

La Melissa è una pianta aromatica perenne, condimentare, medicinale ma anche molto mellifera. Si coltiva molto facilmente, in piena terra o in vaso. Le sue foglie daranno un tocco di limone alle vostre insalate, piatti di pesce o dessert. Viene anche utilizzata per preparare infusioni. Seminate la melissa da aprile a giugno per una raccolta da maggio a ottobre.

È originaria del bacino del Mediterraneo. Appartiene alla famiglia delle Lamiaceae, come la menta. È una pianta erbacea perenne molto mellifera. Il suo nome deriva dal greco, "melissa", che significa 'ape'. La Melissa officinalis è anche chiamata melissa citronella, in riferimento al profumo di limone delle sue foglie, ideale per allontanare le zanzare d'estate!

Scegliete con cura il luogo in cui volete piantarla. La melissa è una pianta cespugliosa che può raggiungere un'altezza di 80 cm e una larghezza di 50 cm. Apprezza un'esposizione soleggiata o a mezz'ombra. Piantatela possibilmente in un luogo un po' isolato poiché la melissa si espanderà e potrebbe invadere le piante vicine. Per evitare che la melissa diventi invadente, non dimenticate di potarla al momento della fioritura. È una pianta molto rustica che può essere coltivata praticamente ovunque. La melissa si adatta bene anche in vaso, il che permette di controllarne la diffusione.

In cucina, le foglie fresche o essiccate di melissa aggiungono un tocco di limone alle insalate, ai piatti di pesce o ai dessert. Possono essere utilizzate anche per preparare infusioni.

Raccolta: le foglie si raccolgono da maggio a ottobre, man mano che servono. È in giugno che la melissa concentra maggiormente le sue qualità aromatiche. Se desiderate essiccare le foglie, tagliate i gambi quando sono in boccio.

Conservazione: consumate le foglie di melissa fresche per godere appieno del loro profumo. Per una conservazione più lunga, potete congelarle o essiccarle. Per l'essiccazione, appendete i rami all'ombra in un locale ben aerato, quindi mettete le foglie in barattoli ermetici.

Il piccolo trucco del giardiniere: Dopo la potatura, conservate alcuni rami di melissa. Metteteli nell'armadio per profumare i vestiti e allontanare le tarme.