Melissa Officinalis Citro Quick - Melissa vera

La Mélisse Citronelle Citro Quick è una varietà cespugliosa le cui steli, alti da 40 a 60 cm, crescono in tutte le direzioni. Le sue foglie sono di un verde scuro, dentellate e solcate. Sono anche molto profumate e dal profumo di limone. La semina avviene da marzo a maggio e da settembre a novembre per raccolti da maggio a ottobre.

Questa pianta è così facile da coltivare che accetta bene, e per lungo tempo, di essere piantata in vaso, a condizione di essere regolarmente divisa. Piantatela da sola, altrimenti occupa molto rapidamente lo spazio vitale delle vicine. Il suo profumo di limone allontana le zanzare, quindi piantatela, in vaso, vicino al luogo dove consumate i pasti, nelle belle serate estive, e, ancora meglio, preparate alcuni piccoli mazzetti da disporre sul tavolo.
Il sapore della melissa si adatta sia a piatti salati che dolci, senza dimenticare le bevande, calde o fredde. Le foglie finemente tagliate, arricchiscono le insalate e tutti i tipi di verdure crude, le salse, le zuppe...

Raccolta : la raccolta avviene da maggio a ottobre, man mano che è necessario. È in giugno che concentra di più le sue qualità aromatiche.

Conservazione : Le foglie di melissa si congelano molto bene. L'essiccazione dà risultati abbastanza buoni, ma le foglie mantengono il loro profumo solo per alcuni mesi. Per essiccarle, appendete i rami all'ombra in un locale ben ventilato, quindi mettete le foglie in barattoli ermetici.

Il piccolo trucco del giardiniere: La melissa è apprezzata da tutte le piante, in particolare fave e fagioli, e il suo profumo di limone tiene lontane zanzare, afidi e mosche. Ai piedi delle rose e degli alberi da frutto, li protegge dagli afidi.