Mentha piperita (semi) - Menta piperita

La Menta piperita è una pianta aromatica rustica che si coltiva in piena terra o in vaso. Le sue foglie molto profumate dall'odore pepato aromatizzeranno le vostre insalate, grigliate, salse o dessert. È una pianta perenne che si trova bene in tutti i tipi di terreno.

La menta è una pianta aromatica cespugliosa, con fogliame molto profumato. Appartiene alla famiglia delle Lamiacee, come la melissa. Posizionatela preferibilmente a mezz'ombra, anche se la menta può crescere praticamente ovunque. È una pianta perenne che verrà coltivata per due o tre anni poiché, dopo di che, tende ad esaurirsi e a diventare meno produttiva. Scegliete con cura il luogo in cui volete seminare: si propaga molto velocemente grazie alle sue radici striscianti. Potete anche coltivarla in vaso, il che permette di controllarne l'espansione. La menta è nota per tenere lontani dal giardino insetti indesiderati come afidi e formiche, così come alcuni roditori. La semina avviene da marzo a luglio. Potrete raccogliere le foglie per tutto l'anno successivo, principalmente da marzo a ottobre.

Esistono numerose varietà di menta, le più conosciute sono la menta verde, la Menta piperita, la menta poleggio e la menta citronella. A seconda delle varietà, le foglie vi offriranno una vasta gamma di profumi. In cucina, utilizzatele dall'antipasto al dessert, per aromatizzare insalate e crudités, grigliate estive, salse a base di yogurt o frutta. Le foglie sono anche deliziose in infusione, nel tè o nel cioccolato caldo.

Raccolta: le foglie si raccolgono man mano che ne avete bisogno. Scegliete le foglie più grandi e tagliate il gambo completo per favorire le ricrescite. Preferibilmente raccogliete al mattino per godere al meglio delle qualità aromatiche della menta. Se desiderate far essiccare le foglie, raccogliete i gambi prima della fioritura.

Conservazione: L'ideale è consumare le foglie appena tagliate. Se non utilizzate le foglie fresche, fate essiccare i gambi e conservate le foglie in un barattolo chiuso ermeticamente e al riparo dalla luce.

Il piccolo trucco del giardiniere: Se desiderate coltivare della menta nell'orto limitandone l'espansione, seminatela in vaso e seppellitelo al centro del vostro giardino! Scegliete un vaso abbastanza grande e dividete regolarmente i cespi, in autunno o in primavera.