Rosmarinus officinalis BIO (semi) - Rosmarino

Il rosmarino officinale (Rosmarinus officinalis, rinominato Salvia rosmarinus) è un arbusto mediterraneo imprescindibile nel giardino ornamentale e in cucina. Può raggiungere un'altezza di 1,5 m, con una crescita rapida, e presenta foglie strette, persistenti in inverno, intensamente aromatiche.

Coltivato fin dall'Antichità per le sue numerose virtù, il rosmarino è apprezzato sia come condimento che come pianta medicinale. Le sue foglie, fresche o essiccate, esaltano grigliate, zuppe, carni, pesci, pollame, selvaggina, verdure e persino pasta. Viene anche utilizzato in infusione per le sue proprietà digestive, toniche, antiseptiche e battericide, grazie alla sua ricchezza in oli essenziali.

La semina si effettua tra aprile e giugno, in pieno sole, in un terreno leggero e molto ben drenato. Un primo raccolto delle foglie può essere previsto un anno dopo la semina. Il rosmarino si trova particolarmente a suo agio nei terreni aridi, rocciosi o poveri, e richiede poco mantenimento. Una potatura regolare permette di mantenerlo compatto e armonioso. Si adatta alla coltivazione in vaso, il che consente di averlo a portata di mano sul balcone o sulla terrazza, in associazione con altre piante aromatiche come il timo o la santoreggia.

La raccolta delle foglie si estende da aprile a ottobre tagliando delicatamente i rami, che possono poi essere essiccati all'ombra e conservati in un luogo asciutto per prolungarne l'utilizzo. Oltre ai suoi pregi culinari e medicinali, il rosmarino è un ottimo alleato in giardino: allontana naturalmente i parassiti, come la mosca della carota, attirando al contempo i pronubi.

Il rosmarino officinale, originario del bacino mediterraneo, è una pianta emblematica delle regioni calde e secche dove cresce comunemente sulle colline rocciose e in riva al mare. Il suo nome latino, che significa "rugiada di mare", evoca il suo habitat vicino alle coste soleggiate. Appartenente alla famiglia delle Lamiacee, come il timo, la menta o la lavanda, il rosmarino è utilizzato fin dall'Antichità per le sue proprietà medicinali e aromatiche. Molto apprezzato dai Greci e dai Romani, era considerato anche una pianta sacra e utilizzato in rituali o per profumare le abitazioni. Con i suoi molteplici benefici, il suo profumo di incenso e la sua grande sobrietà, il rosmarino officinale è indispensabile per gli amanti dei sapori e della semplicità.