Basilico Cinamonette

Il Basilico dall'odore di cannella Cinamonette (Ocimum basilicum), noto anche come Basilico Cinamonette, è una varietà molto originale, di origine messicana, le cui foglie offrono un profumo molto particolare, simile a quello della Cannella e del chiodo di Garofano. Si distingue anche per la tonalità violacea dei suoi steli e dei suoi fiori.

Il Basilico è una pianta aromatica alta da 30 a 40 cm. I suoi steli sono eretti, ramificati con sezione quadrata come la maggior parte delle Lamiacee. Portano foglie ovali le cui dimensioni e il colore (dal verde più o meno intenso al porpora) variano a seconda delle varietà. I suoi fiori sono bianchi o viola, di piccole dimensioni e raggruppati in spighe.

Il Basilico è molto utilizzato in cucina mediterranea ma anche asiatica, si consumano le sue foglie fresche o essiccate nelle insalate, nelle marinature o nelle salse (pesto) che accompagnano pasta, carne o pesce.

I fiori di basilico contengono un olio essenziale a base di eucaliptolo e eugenolo. Il suo utilizzo aiuta a combattere l'ansia e le infezioni, è un antispasmodico e un antibatterico dalle virtù calmanti e rilassanti.

In giardino, il Basilico si trova bene in un terreno umido e ben drenato. Teme particolarmente il freddo e l'umidità eccessiva. Si sviluppa al sole non troppo caldo o in mezz'ombra.

Raccolta: dall'inizio dell'estate all'autunno, raccogli le foglie man mano che ne hai bisogno, tagliandole semplicemente a mano o con le forbici.

Conservazione: è possibile conservare le foglie essiccate in scatole ermetiche. La congelazione è anche possibile ma il tuo basilico potrebbe perdere un po' del suo sapore.

Il trucchetto del giardiniere: La siccità tende a far fiorire il basilico, non esitare a pizzicare le infiorescenze e ad annaffiare per stimolare la produzione di nuove foglie.