Basilico Fine verde

Il Basilico Genovese è una varietà nana, molto compatta e con piccole foglie verdi. Questa pianta erbacea annuale, della famiglia delle Lamiacee, è coltivata come pianta aromatica per le sue foglie molto profumate. Semina da marzo a maggio. Raccolta da maggio a ottobre.

Il Basilico è una pianta aromatica alta 30-40 cm. I suoi steli sono eretti, ramificati con sezione quadrata come la maggior parte delle Lamiacee. Portano foglie ovali la cui dimensione e colore (dal verde più o meno intenso al viola) variano a seconda delle varietà. I suoi fiori sono bianchi o viola, di piccole dimensioni e raggruppati in spighe.

Il Basilico è molto utilizzato in cucina mediterranea ma anche asiatica, si consumano le sue foglie fresche o essiccate nelle insalate, nelle marinature o nelle salse (pesto) che accompagnano pasta, carne o pesce.

I fiori di basilico contengono un olio essenziale a base di eucaliptolo ed eugenolo. Il suo utilizzo permette di combattere l'ansia e le infezioni, è un antispasmodico e un antibatterico dalle virtù calmanti e rilassanti.

In giardino, il Basilico si trova bene in un terreno umifero e ben drenato. Tema particolarmente il freddo e l'umidità eccessiva. Si sviluppa al sole non troppo caldo o in mezz'ombra.

Raccolta: dall'inizio dell'estate all'autunno, raccogli le foglie man mano che ne hai bisogno, semplicemente tagliandole a mano o con le forbici.

Conservazione: è possibile conservare le foglie essiccate in contenitori ermetici. È anche possibile congelarle ma il tuo basilico rischia di perdere un po' del suo sapore.

Il consiglio del giardiniere: La siccità tende a far fiorire il basilico, non esitare a pizzicare le infiorescenze e ad annaffiare per stimolare la produzione di nuove foglie.