Basilico Grande verde

Il Basilico Grand Verde, conosciuto anche come Basilico a foglie grandi, è una varietà a foglie larghe e increspate, molto profumate. Il suo gusto pronunciato è superbo nel Pesto. Questa pianta erbacea annuale, della famiglia delle Lamiacee, è coltivata come pianta aromatica per le sue foglie molto profumate. Semina da marzo a maggio per una raccolta da maggio a ottobre

Il Basilico è una pianta aromatica alta da 30 a 40 cm. I suoi steli sono eretti, ramificati con una sezione quadrata come la maggior parte delle Lamiacee. Portano foglie ovali di varie dimensioni e colori (dal verde più o meno intenso al viola) a seconda delle varietà. I suoi fiori sono bianchi o viola, di piccole dimensioni e raggruppati in spighe.

Il Basilico è molto usato in cucina mediterranea ma anche asiatica, si consumano le sue foglie fresche o essiccate nelle insalate, nelle marinature o nelle salse (pesto) che accompagnano pasta, carne o pesce.

I fiori di basilico contengono un olio essenziale a base di eucaliptolo ed eugenolo. Il suo utilizzo permette di combattere l'ansia e le infezioni, è un antispasmodico e un antibatterico dalle virtù calmanti e rilassanti.

In giardino, il Basilico si trova bene in un terreno umifero e ben drenato. Tema particolarmente il freddo e l'umidità eccessiva. Si sviluppa al sole non troppo caldo o in mezz'ombra.

Raccolta : dall'inizio dell'estate all'autunno, raccogli le foglie man mano che ne hai bisogno, semplicemente tagliandole a mano o con le forbici.

Conservazione : è possibile conservare le foglie essiccate in scatole ermetiche. Anche il congelamento è possibile ma il tuo basilico potrebbe perdere un po' del suo sapore.

Il trucchetto del giardiniere : La siccità tende a far andare in seme il basilico, non esitare a pizzicare le infiorescenze e ad annaffiarlo per stimolare la produzione di nuove foglie.

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