Basilico Red Rubin

Il Basilico viola, in latino Ocimum basilicum 'Purpurascens', è una pianta annuale aromatica della famiglia delle Lamiaceae, come le menthe e le salvia. La sua altezza arriva a 30-40 cm. I suoi steli sono eretti, ramificati con sezione quadrata come la maggior parte delle Lamiaceae. Nella varietà 'Red Rubin', le foglie ovali sono di grandi dimensioni, leggermente increspate, lucide e di colore viola scuro. I fiori sono bianchi o viola, di piccole dimensioni e raggruppati in spighe.

Il Basilico viola è molto utilizzato in cucina mediterranea, ma anche asiatica, si consumano le sue foglie fresche o essiccate nelle insalate, marinature, condimenti o salse (pesto) che accompagnano pasta, carne o pesce. Nel giardino ornamentale, il basilico Red Rubin colora le terrazze e i balconi con il suo fogliame e steli viola.

I fiori di basilico contengono un olio essenziale potente a base di eucaliptolo e eugenolo. Il suo utilizzo in aromaterapia mira a combattere l'ansia e le infezioni, è uno spasmolitico e un antibatterico dalle virtù calmanti e rilassanti.

Il Basilico si sviluppa bene in un terreno umido e ben drenato, rimanendo leggermente umido. Tema particolarmente il freddo, la siccità, ma anche l'umidità eccessiva. Si adatta al sole non troppo forte o alla mezz'ombra.

Raccolta: dall'inizio dell'estate all'autunno, raccogli le foglie man mano che ne hai bisogno, tagliandole semplicemente a mano o con delle forbici.

Conservazione: è possibile conservare le foglie essiccate in scatole ermetiche. È anche possibile congelarle, ma il tuo basilico rischia di perdere di sapore.

Il trucchetto del giardiniere: La siccità tende a far fiorire il basilico, non esitare a pizzicare le infiorescenze e ad annaffiarlo per stimolare la produzione di nuove foglie.