Cipolla d'inverno Ishikura

Il Cipollotto Ishikura Long White è una varietà di Cipollotto perenne originaria del Giappone simile al cipollotto. Non produce bulbi ma lunghe steli bianchi che si gustano crudi, finemente tritati o cotti come cipolla. È una star dei piatti asiatici che si adatta anche molto bene alla cucina occidentale. Il periodo di semina va da marzo a luglio per un raccolto da fine maggio a fine ottobre.

Il Cipollotto Ishikura Long White si coltiva come il porro, avendo le stesse esigenze dell'aglio: apprezza terreni leggeri, morbidi e freschi. È facile da coltivare, resistente al freddo e a eventuali attacchi di tripidi. A maturità, i fusti possono raggiungere un'altezza di 50 cm per un diametro di 2,5 cm.

Anche chiamato Erba cipollina, il Cipollotto è una pianta perenne aromatica gustosa. Appartiene alla stessa famiglia dell'aglio, della cipolla e dello scalogno. Il Cipollotto è un po' la sorella maggiore della Ciboulette con cui condivide, ma in versione XL, un portamento cespuglioso e foglie cave e cilindriche. È una pianta perenne che verrà coltivata per due o tre anni poiché, oltre questo periodo, tende ad esaurirsi e a diventare meno produttiva.

Raccolta: La raccolta è continua e può essere effettuata a tutti i livelli di crescita. È possibile raccogliere alcuni centimetri di steli o un fusto intero.

Conservazione: Il Cipollotto si conserva alcuni giorni in frigorifero o, alcuni mesi, attraverso essiccazione o congelamento. Tuttavia, è preferibile consumarlo fresco per apprezzarne appieno il suo profumo.

Il consiglio del giardiniere: Per limitare l'irrigazione, vi consigliamo, a partire dalla fine di maggio, di pacciare il terreno con sottili strati successivi di sfalci, possibilmente mescolati con foglie secche. Questa protezione, che permette al terreno di rimanere umido, limita anche lo sradicamento delle erbacce.