Tagetes lucida Bio - Ferme de Sainte Marthe - Tagete

Il Dragoncello Messicano, Tagetes Lucida in latino, è una pianta perenne aromatica utilizzata come sostituto dell'Estragone, ma con parsimonia poiché il suo aroma, leggermente simile all'anice, è potente. Questa bella pianta può raggiungere i 50 cm di altezza e offre una piacevole fioritura estiva giallo arancio. È facile da coltivare ma abbastanza delicata e beneficia di essere coltivata in vaso. Semina in aprile - maggio per un raccolto da giugno a ottobre l'anno successivo.

Chiamato anche Estragone Messicano o Tagete lucido, il Tagetes Lucida è una pianta perenne aromatica, originaria, senza sorprese... dell'America Latina dove era chiamata, ai tempi degli Aztechi, "Yauhtli" o "Erba delle nuvole" perché alleviava coloro che erano spaventati dai fulmini. Quest'erba sacra era anche utilizzata per i riti sciamanici.

ortamento ramificato che può raggiungere i 50 centimetri di altezza. Il Dragoncello Messicano ha foglie ovali seghettate punteggiate di piccolissime vescicole che racchiudono il suo olio essenziale. Fiorisce in estate o in autunno, spesso in piccoli capolini giallo dorato. L'intera pianta è profumata e emana un odore di dragoncello mescolato all'anice.

In cucina, il Tagetes Lucida si utilizza sia fresco che essiccato. Aggiunge sapore a numerose preparazioni come le vinaigrette, la salsa bearnese, i pesci o le carni bianche.

Le foglie e i fiori del Dragoncello Messicano sono utilizzati per il loro carattere aromatico ma possiedono anche, se consumati in dosi elevate, delle proprietà enteogene di cui non si conoscono bene gli effetti collaterali. Utilizzateli quindi con parsimonia, soprattutto perché il loro sapore è intenso.

Nel giardino, il Dragoncello Messicano si coltiva al sole, in un terreno ricco, leggero e ben drenato. È rustico, ma solo fino a -5°C. Nelle regioni con inverni rigidi, coltivatelo in vaso per poterlo riparare dalle gelate severe.

La raccolta avviene un anno dopo la semina e si estende su un lungo periodo, da giugno a ottobre. Si effettua semplicemente con le forbici, tagliando foglie e fiori con le forbici.