Tagetes lucida - Tagete

La Menta messicana, Estragone spagnolo o Estragone del Messico (Tagetes Lucida in latino), è una pianta aromatica perenne utilizzata come sostituto dell'Estagon, ma con parsimonia poiché il suo aroma, leggermente anisato, è potente. Questa pianta aromatica perenne è facile da coltivare ma abbastanza delicata. Beneficerà di essere coltivata in vaso. Seminate i suoi semi in aprile - maggio per un raccolto da giugno ad ottobre dell'anno successivo.

Chiamata anche Estragone Messicano o Tagete lucida, la Tagete Lucida è una pianta aromatica perenne, originaria, senza sorprese... dell'America Latina dove era chiamata, ai tempi degli Aztechi, "Yauhtli" o "Erba delle nuvole" perché alleviava coloro che erano spaventati dai fulmini. Quest'erba sacra era anche utilizzata nei riti sciamanici.

ortamento ramificato che può raggiungere i 50 centimetri di altezza. L'Estragone del Messico ha foglie ovali dentellate punteggiate da piccolissime vescicole che contengono il suo olio essenziale. Fiorisce in estate o autunno spesso nelle regioni, in piccoli capolini giallo dorato. Tutta la pianta è profumata e emana un odore di estragone mescolato ad anice.

In cucina, la Tagete Lucida si utilizza sia fresca che essiccata. Arricchisce numerose preparazioni come le vinaigrette, la salsa bernese, i pesci o ancora le carni avicole.

Le foglie e i fiori dell'Estragone Messicano sono utilizzati per il loro carattere aromatico ma possiedono anche, consumati in dosi elevate, delle proprietà enteogene di cui non si conoscono bene gli effetti collaterali. Utilizzateli quindi con parsimonia, specialmente perché il loro sapore è intenso.

In giardino, l'Estragone del Messico si coltiva al sole, in un terreno ricco, leggero e ben drenato. È rustico, ma solo fino a -5°C. Nelle regioni con inverni rigidi, coltivatelo in vaso per poterlo riparare dalle gelate severe.

Raccolta : La raccolta avviene un anno dopo la semina e si estende per un lungo periodo, da giugno ad ottobre. Si effettua semplicemente con le forbici, tagliando foglie e fiori con le forbici.

Conservazione : si conserva qualche giorno in frigorifero o alcuni mesi essiccando.

Il piccolo trucco del giardiniere : Per limitare gli annaffiamenti, vi consigliamo, a partire dalla fine di maggio, di pacciare il terreno con sottili strati successivi di erba tagliata, possibilmente mescolata a foglie secche. Questa protezione, che permette al terreno di rimanere umido, riduce anche l'erbaccia. Questo pacciame, rinnovato alla fine dell'autunno, protegge anche la pianta dal freddo.