Pisello a mezza rama mangiatutto Normand

Il Pisello Normanno è una varietà di pisello mangiatutto, semi-rampicante (80 cm) che offre lunghe baccelli (12 cm) biondi, leggermente arcuati. Sono riempiti di chicchi gialli dal sapore dolce. Semina da febbraio ad aprile per un raccolto da maggio a luglio.

Il pisello è una pianta ortiva annuale che ha le sue origini molto antiche nel Vicino Oriente. È una delle verdure più antiche coltivate in Europa e in Asia ed è stato a lungo consumato essiccato, spezzettato prima della cottura. Il suo consumo fresco è piuttosto recente e le sue qualità nutritive e gustative lo rendono un ortaggio primaverile per eccellenza.

Esistono numerose varietà, nane o rampicanti (a rami) che producono baccelli contenenti chicchi rotondi, rugosi o lisci. O il baccello deve essere spellato, o può essere consumato intero.

Per i piselli "da spellare", il baccello non è buono per il consumo poiché è coriaceo, come il fagiolino; quindi deve essere spellato. È in questa categoria che esiste la più ampia scelta e di tutte le dimensioni. Tra i piselli "da spellare", si distinguono: i piselli a chicchi rugosi, più dolci e che resistono meglio al calore, e i piselli a chicchi lisci o rotondi, più adatti a una coltura precoce, in quanto più rustici e meno sensibili all'umidità. Nell'orto, si inizia con i piselli lisci, e si seminano più tardi i chicchi rugosi.

Il pisello "mangiatutto" o "goloso", il cui baccello, non coriaceo, è commestibile intero se raccolto prima della completa formazione dei semi. Più tardi, può essere spellato per essere consumato come un pisello fresco.

Si trovano anche piselli croccanti, più dolci, dove si consumano i piselli formati con il loro baccello. Il pisello ama i climi miti e umidi. Tema gli estremi: il caldo, le gelate, la carenza e l'eccesso d'acqua.

Raccolta: A seconda della precocità delle varietà, i piselli si raccolgono tra due mesi e mezzo e quattro mesi dopo la semina.

Raccogli i piselli mangiatutto quando i chicchi sono appena formati. Gustali il più rapidamente possibile.

Conservazione: I piselli freschi si conservano per 48 ore nel cassetto verdure del frigorifero.

Il piccolo trucco del giardiniere: I piselli, come tutte le piante della famiglia delle Fabacee, arricchiscono il terreno di azoto. Fanno parte di una rotazione che si effettua in 4 anni. Il pisello è una pianta poco esigente in nutrienti. I piselli si abbinano molto bene con le carote, il sedano, i cavoli, i navoni, le patate, i ravanelli poiché si proteggono reciprocamente. Evitate invece la presenza di alliacee o finocchi poiché i loro sviluppi si inibiscono.