Pisello a semi rotondi nano Piccolo provenzale

Il Pisello Piccolo Provenzale è una varietà di Pisello nano da sgusciare (50 cm di altezza), a grani rotondi che mostra una bella produttività. Offre baccelli voluminosi, leggermente arcuati che contengono da 7 a 9 grani medi, rotondi e verdi. Questo pisello si semina da ottobre a novembre in climi miti o da febbraio ad aprile per un raccolto da aprile a luglio.

Il pisello è una pianta ortaggia annuale che ha le sue origini molto antiche nel Vicino Oriente. È una delle verdure più antiche coltivate in Europa e in Asia ed è stato a lungo consumato essiccato, spezzettato prima della cottura. Il suo consumo fresco è piuttosto recente e le sue qualità nutritive e gustative lo rendono un ortaggio primaverile per eccellenza.

Esistono numerose varietà, nane o rampicanti (a rami) che producono baccelli contenenti grani rotondi, rugosi o lisci. O il baccello deve essere sgusciato, o può essere consumato intero.

Per i piselli "da sgusciare", il baccello non è buono da consumare poiché è pergamenato, come il fagiolino verde; quindi deve essere sgusciato. È in questa categoria che esiste la più ampia scelta e di tutte le dimensioni. Tra i piselli "da sgusciare", si distinguono: i piselli a grani rugosi, più dolci e che resistono meglio al caldo e i piselli a grani lisci o rotondi, più adatti a una coltivazione precoce, poiché più rustici e meno sensibili all'umidità. Nell'orto, si inizia con i piselli lisci, e si seminano più tardi i grani rugosi.

Il pisello "mangiatutto" o "goloso" il cui baccello, non pergamenato, è commestibile interamente raccogliendolo prima della completa formazione dei semi. Più tardi, potrà essere sgusciato per essere consumato come un pisello fresco.

Si trovano anche piselli croccanti, più dolci, dove si consumano i piselli formati con il loro baccello. Il pisello ama i climi miti e umidi. Tema gli estremi: il caldo, le gelate, la mancanza e l'eccesso d'acqua.

Raccolta: A seconda della precocità delle varietà, i piselli si raccolgono tra due mesi e mezzo e quattro mesi dopo la semina.

Raccogliete i piselli mangiatutto quando i grani sono appena formati. Gustateli il più rapidamente possibile.

Conservazione: I piselli freschi si conservano per 48 ore nel cassetto per le verdure del frigorifero.

Il trucchetto del giardiniere: I piselli, come tutte le piante della famiglia delle Fabacee, arricchiscono il terreno di azoto. Trovano posto in una rotazione che si effettua in 4 anni. Il pisello fa parte delle piante poco esigenti in nutrienti. I piselli si associano anche molto bene con le carote, i sedani, i cavoli, i navoni, le patate, i ravanelli poiché si proteggono reciprocamente. Evitate invece la presenza di alliacee o finocchi poiché i loro sviluppi si inibiscono.