Pisello a semi rotondi rampicante Roi des conserves

Il Pisello Re delle conserve è una varietà di piselli da sgusciare rampicanti (altezza 1,5 - 2 metri) molto produttiva e dal sapore molto buono. Si presta ottimamente alla congelazione. Offre baccelli contenenti chicchi verdi, rotondi e fini. Semina in ottobre - novembre in clima mite oppure da febbraio ad aprile per una raccolta da aprile a luglio.

Il pisello è una pianta ortaggia annuale che ha le sue origini molto antiche nel Vicino Oriente. È una delle verdure più antiche coltivate in Europa e in Asia ed è stato a lungo consumato essiccato, schiacciato prima della cottura. Il suo consumo fresco è piuttosto recente e le sue qualità nutritive e gustative lo rendono un ortaggio primaverile per eccellenza.

Esistono numerose varietà, nane o rampicanti (a rami) che producono baccelli contenenti chicchi rotondi, rugosi o lisci. O il baccello deve essere sgusciato, o può essere consumato intero.

Per i piselli «da sgusciare», il baccello non è buono da consumare poiché è coriaceo, come il fagiolino verde; quindi deve essere sgusciato. È in questa categoria che esiste la più ampia scelta e di tutte le dimensioni. Tra i piselli «da sgusciare», si distinguono: i piselli a chicchi rugosi, più dolci e che resistono un po' meglio al caldo e i piselli a chicchi lisci o rotondi, più adatti a una coltura precoce, poiché più rustici e meno sensibili all'umidità. Nell'orto, si inizia con i piselli lisci, e si seminano più tardi i chicchi rugosi.

Il pisello «mangiatutto» o «goloso», il cui baccello, non coriaceo, è commestibile interamente se raccolto prima della completa formazione dei semi. Più tardi, potrà essere sgusciato per essere consumato come un pisello fresco.

Si trovano anche piselli croccanti, più dolci, dove si consumano i piselli formati con il baccello. Il pisello ama i climi miti e umidi. Tema gli eccessi: il caldo, le gelate, la carenza e l'eccesso di acqua.

Raccolta: A seconda della precocità delle varietà, i piselli si raccolgono tra due mesi e mezzo e quattro mesi dopo la semina.

Raccogliete i piselli mangiatutto quando i chicchi sono appena formati. Gustateli il più rapidamente possibile.

Conservazione: I piselli freschi si conservano per 48 ore nel cassetto verdure del frigorifero.

Il trucchetto del giardiniere: I piselli, come tutte le piante della famiglia delle Fabacee, arricchiscono il terreno di azoto. Fanno parte di una rotazione che avviene in 4 anni. Il pisello è una pianta poco esigente di nutrienti. I piselli si associano molto bene con le carote, i sedani, i cavoli, i navoni, le patate, i ravanelli poiché si proteggono reciprocamente. Evitare invece la presenza di aglio o finocchi poiché ne inibiscono la crescita.