Pisello di neve nano Bamby

Il Pisello Bamby è una varietà di pisello da mangiare nano (50 cm) che offre grandi baccelli molto teneri e gustosi. Semina da marzo a maggio per un raccolto in giugno-luglio.

Il pisello è una pianta orticola annuale che ha origini molto antiche nel Vicino Oriente. È una delle più antiche verdure coltivate in Europa e in Asia ed è stato a lungo consumato essiccato, spezzettato prima della cottura. Il suo consumo fresco è piuttosto recente e le sue qualità nutrizionali e gustative lo rendono un ortaggio primaverile per eccellenza.

Esistono numerose varietà, nane o rampicanti (a rami) che producono baccelli contenenti chicchi rotondi, rugosi o lisci. Il baccello può essere spellato o consumato intero.

Per i piselli da "spellare", il baccello non è buono per il consumo in quanto è pergamenato, come il fagiolino verde; quindi deve essere spellato. In questa categoria esiste la più ampia scelta e di tutte le dimensioni. Tra i piselli da "spellare", si distinguono: i piselli a chicchi rugosi, più dolci e che sopportano meglio il calore, e i piselli a chicchi lisci o rotondi, più adatti a una coltura precoce, poiché più rustici e meno sensibili all'umidità. Nell'orto, si inizia con i piselli lisci e si seminano successivamente i chicchi rugosi.

Il pisello da "mangiare tutto" o "goloso", il cui baccello, non pergamenato, è commestibile intero se raccolto prima della formazione completa dei semi. In seguito, può essere spellato per essere consumato come un pisello fresco.

Sono disponibili anche piselli croccanti, più dolci, in cui si consumano i piselli formati con il loro baccello. Il pisello ama i climi miti e umidi. Teme gli estremi: il caldo, le gelate, la carenza e l'eccesso d'acqua.

Raccolto: A seconda della precocità delle varietà, i piselli si raccolgono tra due mesi e mezzo e quattro mesi dopo la semina.

Raccogli i piselli da mangiare quando i chicchi sono appena formati. Gustali il più rapidamente possibile.

Conservazione: I piselli freschi si conservano per 48 ore nel cassetto verdure del frigorifero.

Il trucchetto del giardiniere: I piselli, come tutte le piante della famiglia delle Fabacee, arricchiscono il terreno di azoto. Fanno parte di una rotazione che si effettua in 4 anni. Il pisello è uno dei vegetali poco esigenti in nutrienti. I piselli si abbinano molto bene con le carote, il sedano, i cavoli, i navoni, le patate, i ravanelli poiché si proteggono reciprocamente. Evitare invece la presenza di alliacee o finocchi poiché ne inibiscono la crescita.