Pisello nano Kelmerveil

Il Pisello Kelmerveil è un miglioramento del Miracolo di Kelvedon. Questa nuova varietà semi-precoce produce baccelli carnosi che si staccano e si aprono molto facilmente per facilitare la raccolta. Contengono fino a 10 grossi semi verdi smeraldo dal sapore dolce adatti per la preparazione di zuppe, purè o deliziosi sottaceti di verdure.
Effettua i tuoi semina da febbraio a giugno in primavera o da ottobre a novembre in autunno. La raccolta avviene da giugno ad agosto.

Il Pisello è una pianta orticola annuale appartenente alla famiglia delle Fabacee (ex-Leguminose) con un'origine molto antica in Medio Oriente. È una delle verdure coltivate più antiche in Europa e in Asia. È stato a lungo consumato essiccato, spezzettato prima della cottura, mentre il suo consumo fresco è piuttosto recente.

Esistono numerose varietà di Piselli: nani o ramificanti (a rami) che producono baccelli pieni di semi rotondi lisci o rugosi. Si cucinano dopo essere stati sgranati poiché il baccello pergamenoso in cui sono racchiusi non è commestibile. Solo i Piselli mangiatutto (a baccello piatto, croccanti e burrosi) sono consumati interamente.

In generale, i Piselli rampicanti sono più produttivi ma meno precoci e richiedono l'installazione di una struttura di 1,5 a 2 metri che possano arrampicarsi. La loro raccolta è facile. I Piselli nani o semi-nani si accontentano di pochi rami ramificati (da 50 cm a 1 metro) come sostegno. Alcune varietà recenti, il cui fogliame è in gran parte sostituito da viticci, si reggono da sole, l'installazione di sostegni è quindi facoltativa.

I Piselli a semi lisci sono resistenti ai freddi primaverili. Sono varietà molto precoci o precoci che possono essere seminate molto presto ad esempio sotto tunnel nantes, ma non gradiscono il caldo eccessivo.

Per le semine di fine primavera e inizio estate, si utilizzano varietà a seme rugoso dal sapore più dolce, che tollerano il calore e offrono raccolti più lunghi.

Il Pisello è una verdura molto apprezzata in primavera, ma può essere raccolto, scegliendo con discernimento le varietà, per un lungo periodo che va da giugno a settembre.

In cucina, il Pisello può essere consumato crudo ma è tradizionalmente cotto per accompagnare carni e Pesce o per la preparazione di deliziosi minestroni. È una verdura piuttosto calorica poiché ricca di carboidrati, contiene molte fibre, ferro e vitamine C e B9.

Il Pisello ama i climi miti e umidi ma teme condizioni meteorologiche estreme come il caldo eccessivo, il gelo, la mancanza e l'eccesso d'acqua che lo indeboliscono e lo rendono sensibile all'oidio e alla tignola, un piccolo bruco che rosicchia i semi.

Raccolta: a seconda delle varietà, i Piselli si raccolgono tra due mesi e mezzo e quattro mesi dopo la semina. La raccolta deve essere regolare e intervenire quando, sotto la pressione del dito, si sentono i baccelli ben pieni. Non aspettare troppo... i Piselli tendono ad indurirsi invecchiando!

Conservazione: i Piselli freschi si conservano, non sgranati, nel cassetto verdure del frigorifero. Si congelano perfettamente una volta sbollentati in acqua bollente.

Il piccolo trucco del giardiniere: i Piselli, come tutte le Fabacee, hanno la capacità di fissare l'azoto atmosferico nel terreno, svolgono un po' il ruolo di Piante per sovescio. Questo apporto di azoto è vantaggioso sia per le piante vicine che per quelle che verranno piantate successivamente in una logica di rotazione delle colture.