Pomodoro ciliegino Gardener's Delight BIO (semi)

Il Pomodoro 'Gardener's Delight' BIO è una varietà di tipo ciliegino a crescita indeterminata, in grado di raggiungere 2 m di altezza. Si distingue per le sue lunghe pannocchie produttive, ognuna portante fino a 30 piccoli frutti rossi dal gusto molto saporito. Il suo nome, "Gardener's Delight" ("Delizia del Giardiniere"), riflette perfettamente il suo sapore dolce e leggermente acidulo, che conquista sia gli adulti che i bambini. Della dimensione di una ciliegia, i suoi frutti si gustano sia come antipasto, come guarnizione di piatti o semplicemente raccolti direttamente dalla pianta in giardino.

Questa varietà richiede un sostegno o una conduzione fin dal trapianto in piena terra per sostenere i suoi fusti vigorosi. Per godere dei suoi raccolti estivi, è consigliabile seminare da febbraio ad aprile e raccogliere da giugno a settembre. La sua generosa produzione la rende una preziosa alleata dell'orto, sia per i cuochi che per i golosi in cerca di freschezza direttamente dal giardino.

Il pomodoro è originario dell'America del Sud e dell'America centrale. Diverse varietà erano già coltivate dagli Inca ben prima dell'arrivo dei Conquistadores. Restiamo sempre sorpresi dalla varietà di questa solanacea. Il termine 'pomodoro' deriva dall'Inca Tomatl e indica sia la pianta che il frutto della pianta. Esistono frutti di tutti i colori tranne forse il blu, di tutte le forme e dimensioni. Le varietà antiche sono piante a crescita indeterminata e possono vivere due anni. Le varietà più recenti sono a crescita detta determinata e smettono di crescere allo stadio di cespuglio in modo che non sia necessario tutorarle o palizzarle.

Il pomodoro fa parte di quegli alimenti che ci sono giunti dal Nuovo Mondo come fagioli, mais, zucchine, patate, peperoncino. È stato notevolmente più lungo prima che arrivasse sulle nostre tavole. E per una buona ragione! A lungo è stato coltivato per le sue qualità estetiche e medicinali. Si pensava fosse tossico a causa della sua somiglianza con il frutto della Mandragora, un'altra solanacea. È diventato un abituale sulle nostre tavole solo all'inizio del XX secolo.

La pianta di pomodoro è un'erba perenne in climi tropicali coltivata come annuale sotto le nostre latitudini. Con il tempo si lignifica e produce piccoli fiori gialli insignificanti raccolti in cime che si trasformeranno in frutti.

È innegabile che il suo frutto sia molto bello e colori piacevolmente l'orto. Presenta anche numerosi vantaggi nutrizionali. Povero di calorie come la maggior parte delle verdure, ricco di acqua, contiene in particolare una molecola molto interessante: il licopene, un potente antiossidante. Più il pomodoro cuoce a lungo, più ne rende disponibile. Si distingue anche per la sua ricchezza in vitamina C, provitamina A e oligoelementi.

Oggi, le sue qualità gustative e nutrizionali non sono più da dimostrare. Per il giardiniere, il pomodoro è uno degli ortaggi imprescindibili dell'estate. Dovrà semplicemente chiedersi quale uso intende farne per orientarsi tra tutte le varietà esistenti. È per preparare insalate, salse, per consumarle direttamente sul posto, cotte, ecc. Si chiederà anche in quale momento desidera raccoglierle. La risposta sarà ovviamente condizionata dall'esposizione solare media della regione in cui si trova il suo giardino. Tranquilli, la scelta è ampia e ogni situazione ha il suo pomodoro! E sebbene il pomodoro abbia bisogno di molto sole e calore, non necessita necessariamente di molto spazio. Perciò, non bisogna privarsi di coltivarlo in vaso sul proprio balcone dove si privilegeranno le varietà a piccoli frutti. Attenzione, i frutti immaturi, i fusti e le foglie contengono solanina e non devono essere consumati.

Il raccolto: secondo le varietà, da precoci a tardive, possono passare da 50 a 100 giorni tra la data del trapianto e la raccolta. Non esiste un trucco che permetta di dire con certezza a priori che un pomodoro ha raggiunto la sua completa maturazione. La raccolta si effettuerà quando, almeno, si colora completamente con il colore con cui è stato annunciato e quando la sua consistenza, pur rimanendo ferma, mostra un leggero ammorbidimento. Si prenderà cura, per una migliore conservazione, di raccogliere il frutto con il peduncolo.

La conservazione: i pomodori si conservano meno a lungo quanto più è elevato il loro contenuto di acqua. Si mantengono bene alcuni giorni nel cassetto delle verdure del vostro frigorifero o stesi all'aria aperta. Per conservarli più a lungo, si possono considerare metodi culinari come i pomodori confit, i pomodori secchi, le salse, i frutti congelati, le conserve, le marmellate o i succhi. Adoriamo confitarli, perché è molto semplice e così saporito: tagliate i pomodori a metà, raccogliete il succo. Posizionate le vostre mezze pomodori con la parte superiore verso l'alto, sulla leccarda del vostro forno. Salate, pepate, zuccherate e infornate a temperatura molto bassa per almeno un'ora. Togliete i pomodori e consumateli immediatamente, altrimenti conservateli in un barattolo di vetro e aggiungete olio d'oliva.

Il piccolo trucco del giardiniere: è consigliabile coltivare diverse varietà di pomodori ogni anno per minimizzare i rischi di perdita completa del raccolto legati a un evento climatico o a una particolare patologia.
Per ovviare al fenomeno della 'buccia nera del pomodoro', che non è una malattia ma una carenza di calcio, spruzzate una macerazione di consolida ricca di calcio sulle vostre piante.
Al momento del trapianto, non esitate ad interrare il piede fino alle prime foglie. Ciò avrà l'effetto di stimolare il sistema radicale, garanzia di una bella raccolta di frutti.
Le associazioni vincenti in giardino sono spesso le stesse nel piatto. È un buon metodo mnemonico per ricordare che il pomodoro e il basilico fanno buona strada insieme.