Pomodoro ciliegino Principe Borghese BIO (semi)

Il Pomodoro 'Prince Borghese', noto anche come 'Principe Borghese', è un'antica varietà di tipo cocktail molto utilizzata in cucina italiana e per l'essiccazione. La pianta, a crescita indeterminata, produce grappoli di piccoli frutti rosso scarlatto, ovoidali, muniti di un piccolo ombelico appuntito. La sua polpa, poco acquosa e povera di semi, la rende adatta per passate, succhi, ma soprattutto per pomodori secchi o confit. È anche una varietà particolarmente produttiva e i suoi frutti si conservano bene. Semerete da marzo ad aprile, per una raccolta da giugno a settembre.

Il pomodoro 'Prince Borghese' è conosciuto fin dall'inizio del XXᵉ secolo. Originaria dell'Italia, questa varietà è stata sviluppata per rispondere alle esigenze culinarie specifiche della regione, in particolare per la produzione di pomodori secchi. La sua popolarità si è estesa oltre i confini italiani, grazie alle sue qualità gustative e alla sua versatilità in cucina. La pianta raggiunge generalmente un'altezza di 1,20 m a 1,80 m. I suoi frutti sono di piccole dimensioni, pesano tra 30 e 80 grammi. A maturità, assumono un colore rosso scarlatto. La loro polpa è densa, dal sapore ricco e dolce, con poco succo e semi. Vengono utilizzati anche per preparare salse, conserve e passate.

Le varietà antiche sono piante a crescita indeterminata e possono vivere due anni. Le varietà più recenti sono di crescita determinata e smettono di crescere allo stadio di cespuglio, quindi non è necessario tutorarle o palizzarle.

Il pomodoro è originario dell'America del Sud e dell'America centrale. Diverse varietà erano già coltivate dagli Inca molto prima dell'arrivo dei Conquistadores. Si rimane sempre sorpresi dalla varietà di questa solanacea. Il termine "pomodoro" deriva dall'Inca Tomatl e indica sia la pianta che il frutto della pianta. Esistono frutti di tutti i colori (rossi, naturalmente, ma anche verdi, gialli e persino alcune varietà molto rare blu), di tutte le forme e dimensioni. La pianta di pomodoro è un'erba perenne in climi tropicali coltivata come annuale sotto le nostre latitudini. Con il tempo si lignifica e produce piccoli fiori gialli insignificanti raccolti in cime che si trasformeranno in frutti.

Poco calorico come la maggior parte delle verdure, ricco d'acqua, il pomodoro contiene licopene, un antiossidante. E più il pomodoro cuoce a lungo, più ne rilascia. La sua polpa contiene anche vitamina C, provitamina A e vari oligoelementi. Per il giardiniere, il pomodoro è un must dell'estate. Attenzione, i frutti immaturi, i gambi e le foglie contengono solanina e non devono essere consumati.

La raccolta : a seconda delle varietà, possono passare da 50 a 100 giorni tra la data del trapianto e la raccolta. La raccolta avverrà quando il frutto mostra il colore annunciato a maturità e quando la sua consistenza, pur rimanendo ferma, diventa leggermente morbida. Per una migliore conservazione, si consiglia di raccogliere il frutto con il peduncolo.

La conservazione : i pomodori si conservano meno a lungo se hanno un alto contenuto d'acqua. Si mantengono bene alcuni giorni nel cassetto dei vegetali del vostro frigorifero o all'aria aperta. Per conservarli più a lungo, fate dei confit di pomodori, pomodori secchi, salse, congelate i frutti, fate conserve, marmellate o succhi.

Il trucchetto del giardiniere : si consiglia di coltivare diverse varietà di pomodori per ridurre al minimo i rischi di perdita totale del raccolto legati a un evento climatico o a una particolare patologia. Per ovviare al fenomeno del 'cul noir de la tomate', una carenza di calcio, spruzzate una macerazione di consolida sulle vostre piante.
Al momento del trapianto, non esitate ad interrare il piede fino alle prime foglie per stimolare la produzione di radici nutritive.
Le associazioni vincenti in giardino sono spesso le stesse nel piatto: il pomodoro e il basilico si sposano bene nell'orto.