Pomodoro ciliegino Yellow Clementine BIO

Il Pomodoro ciliegino ‘Yellow Clementine’ è una varietà di pomodoro ciliegino molto produttiva, apprezzata per i suoi lunghi grappoli di piccoli frutti giallo oro dal sapore dolce e zuccherino. Vigorosa, questo pomodoro forma alti cordoni che si conducono su tutore o spago, in serra, sotto tunnel o contro un muro ben esposto. Varietà non ibrida, proposta qui in semi provenienti da agricoltura biologica, si adatta particolarmente ai giardinieri che desiderano raccogliere i propri semi.

Di crescita indeterminata, questa varietà può raggiungere 2 m di altezza. Ricordati di mettere i tutori e di legare le piante fin dalla messa a dimora per trasformarle in elementi decorativi nell'orto. Il pomodoro Yellow Clementine si semina al riparo tra febbraio e aprile e offre un raccolto abbondante da giugno a settembre-ottobre. Offre una bella combinazione di sapori e colori in giardino.
In Belgio come in altre regioni dal clima capriccioso, questa linea di tipo "Clementine" è spesso citata per la sua capacità di produrre molto presto e abbondantemente, anche in caso di estati fresche.

Dal punto di vista botanico, il pomodoro appartiene alla famiglia delle Solanacee. La specie Solanum lycopersicum è conosciuta con i nomi di pomodoro, pomodoro comune, pomodoro ciliegino, a volte pomo d'amore o pomo d'oro. Originaria delle regioni andine e dell'America tropicale, è stata domesticata e poi ampiamente coltivata in Messico prima di essere introdotta in Europa nel XVI secolo. ‘Yellow Clementine’ è un cultivar di tipo ciliegino, selezionato in Europa occidentale e descritto come una varietà tradizionale francese o olandese a seconda dei cataloghi. I sementieri bio la diffondono oggi come varietà popolazione, non ibrida, stabile e adatta alla riproduzione in giardino.
Le infiorescenze di 'Yellow Clementine' sono lunghi grappoli molto ramificati, che possono raggiungere circa 60 cm, portanti una moltitudine di piccoli fiori gialli stellati. I frutti sono piccole bacche tonde a leggermente ovali, di 2-2,5 cm di diametro, del peso di 6-10 g, con buccia sottile, liscia e brillante, di un giallo deciso a giallo aranciato a maturazione. La loro polpa, abbastanza soda e succosa, contiene alcuni loculi ben pieni di semi. Il loro sapore dolce è esaltato da una leggera acidità, che ricorda una piccola nota di agrume.

In cucina: il pomodoro ciliegino 'Yellow Clementine' si presta a tutti i desideri di cucina semplice e solare. Lo si sgranocchia tal quale all'aperitivo, lo si inserisce intero nelle insalate miste o nei tabulè. Tiene molto bene anche alla cottura: arrostito intero in forno con un filo d'olio d'oliva, in spiedini di verdure, dolcemente confit per accompagnare pasta o pesce. Il suo sapore dolce e leggermente acidulo lo rende anche un'ottima base per chutney o barattoli di pomodori confit fatti in casa.

Interesse nutritivo, coltivazione e raccolta
Il pomodoro è apprezzato per la sua ricchezza in vitamina C, licopene – un potente antiossidante che si libera maggiormente con la cottura – e oligoelementi. Poco calorico, si adatta a tutte le cucine: insalate, salse o confit.
La coltivazione richiede molto sole e calore. Si raccoglie il frutto quando è completamente colorato e leggermente ammorbidito, conservando il peduncolo per una migliore tenuta.