Pomodoro ciliegino Zuckertraube BIO

Il Pomodoro ciliegino 'Zuckertraube' è una varietà tedesca di pomodoro ciliegino rosso molto produttiva, apprezzata per i suoi lunghi grappoli di frutti rossi e il suo sapore particolarmente dolce. Questa varietà, il cui nome significa "grappolo di zucchero" in tedesco, unisce la golosità di un pomodoro cocktail e la robustezza ricercata nella coltivazione biologica. I semi biologici di pomodoro 'Zuckertraube' permettono di ottenere numerose piante, da raccogliere da luglio a ottobre.

Questa varietà a crescita indeterminata necessita di una tutela o di una spalliera fin dal trapianto in piena terra per sostenere i suoi lunghi fusti. Si tratta di una varietà antica non ibrida, con semi riproducibili, che puoi raccogliere e riseminare di anno in anno. Evita però di coltivare altre varietà di pomodori nelle vicinanze per conservare il tipo.
Ogni pianta raggiunge 1,80 a 2 m di altezza per 50 a 60 cm di larghezza in piena terra; in un vaso grande, rimane intorno a 1,50 m per 40 cm di larghezza, a seconda della conduzione. Questo pomodoro produce numerosi germogli ascellari, che puoi cimare o lasciare a seconda del metodo di conduzione scelto.

Il pomodoro appartiene alla famiglia delle Solanacee. La specie coltivata è Solanum lycopersicum, è originaria della zona andina (attuale Perù) e successivamente domesticata in Messico, oggi è coltivata in tutto il mondo. Botanicamente perenne di breve durata in climi senza gelo, il pomodoro è condotto come annuale alle nostre latitudini.
Il cultivar 'Zuckertraube', frutto di una selezione tedesca diffusa dagli anni '70, è talvolta venduto con i nomi "Zucker Traube" o, in francese, "Grappe sucrée". Produce lunghi grappoli che portano 10 a 15 frutti, talvolta di più. I frutti sono bacche sferiche di 2 a 3 cm di diametro, del peso di 15 a 25 g, di un rosso vivo brillante a maturazione, con buccia sottile ma resistente alla spaccatura. La loro polpa è succosa, ben equilibrata, con una predominanza dolce e un aroma fruttato marcato; i semi sono numerosi, piccoli, alloggiati in una polpa abbondante.
La fruttificazione si prolunga per tutta l'estate, con una produzione particolarmente generosa nella seconda parte della stagione, fino alle prime gelate.

In Germania, la 'Zuckertraube' è spesso proposta come pomodoro "cocktail" da sgranocchiare, tanto i suoi frutti si mangiano come caramelle. Bisogna ammettere che il suo frutto è molto grazioso e colora piacevolmente l'orto. Presenta anche numerosi vantaggi nutritivi. Poco calorico come la maggior parte degli ortaggi, ricco di acqua, contiene in particolare una molecola molto interessante: il licopene, un potente antiossidante. Più il pomodoro cuoce a lungo e più ne rende disponibile. Si distingue anche per la sua ricchezza in vitamina C, provitamina A e oligoelementi.

La raccolta: Non esiste un trucco che permetta di dire con certezza a priori che un pomodoro ha raggiunto la sua completa maturazione. La raccolta si effettuerà quando, al minimo, si riveste completamente del colore con cui è stato annunciato e quando la sua consistenza, pur rimanendo soda, mostra un leggero rammollimento. Avrai cura, per una migliore conservazione, di raccogliere il frutto sormontato dal suo peduncolo.

La conservazione: i pomodori si conservano meno a lungo se il loro contenuto di acqua è elevato. Si mantengono bene per alcuni giorni nel cassetto delle verdure del tuo frigorifero o esposti all'aria aperta. Per approfittarne, prepara pomodori confit, pomodori secchi, salse, frutti congelati, conserve. Si adora confezionarli, perché è molto semplice e così saporito: taglia i tuoi pomodori a metà, raccogliene il succo. Posiziona le tue mezze pomodori con la faccia verso l'alto, sulla leccarda del tuo forno. Sala, pepa, zucchera poi inforna a termostato molto dolce per almeno un'ora. Togli i tuoi pomodori e consumali immediatamente, altrimenti, conservali in un barattolo di vetro e completa con olio d'oliva.

Il piccolo trucco del giardiniere: Le associazioni vincenti in giardino sono spesso le stesse nel piatto. È un buon mezzo mnemonico per ricordare che il pomodoro e il basilico vanno d'accordo insieme. Puoi anche circondarli con garofani d'India, con nasturzi, che attirano numerosi ausiliari nell'orto, o semplicemente con insalate

I semi AB sono semi provenienti dall'agricoltura biologica. Provengono da piante madri coltivate senza pesticidi né fertilizzanti chimici di sintesi, senza trattamenti chimici delle sementi, nel rispetto di un disciplinare ufficiale. La loro tracciabilità è controllata da organismi di certificazione indipendenti.