Pomodoro giallo TC Jones

Il Pomodoro TC Jones è una varietà antica americana che produce grandi frutti da 200 a 350 g di colore giallo sole con sfumature rosate ai poli. La polpa di questo pomodoro è di tipo beefsteak, succosa, aromatica e molto dolce. Si presta a tutte le preparazioni culinarie ma la apprezziamo particolarmente al naturale o in insalata, dove rivela tutto il suo profumo. Le piante di questa varietà tardiva possono raggiungere i 1,20 fino a 2,50 m. Assicuratevi di tutorarle rapidamente. Per scoprire questa deliziosa varietà, effettuate i vostri semine da marzo ad aprile e raccogliete da luglio a settembre.

Il pomodoro è originario dell'America del Sud e dell'America centrale. Diverse varietà erano già coltivate dagli Inca molto prima dell'arrivo dei Conquistadores. Siamo sempre sorpresi dalla grande varietà di questa solanacea. Il termine "pomodoro" deriva dal termine Inca Tomatl e indica contemporaneamente la pianta e il frutto che ne deriva. Esistono frutti di tutti i colori (rossi, naturalmente, ma anche verdi, gialli e persino alcune varietà molto rare, blu), di tutte le forme e dimensioni. Le varietà antiche sono piante a crescita indeterminata e possono vivere due anni. Le varietà più recenti hanno una crescita detta determinata e smettono di crescere allo stadio di cespuglio, quindi non è necessario tutorarle o palizzarle.

Il pomodoro fa parte di quegli alimenti che ci sono giunti dal Nuovo Mondo come fagioli, mais, zucchine, patate, peperoncino. È stato notevolmente più lungo il tempo necessario per conquistare il nostro palato. E con ragione! Per lungo tempo è stato coltivato per le sue qualità estetiche e medicinali. Si pensava fosse tossico a causa della sua somiglianza con il frutto della mandragora, un'altra solanacea. È diventato un abituale sulle nostre tavole solo all'inizio del XX secolo.

La pianta di pomodoro è un'erba perenne in climi tropicali, coltivata come annuale nelle nostre latitudini. Con il tempo si lignifica e produce piccoli fiori gialli insignificanti raccolti in cime che si trasformeranno in frutti.

Dobbiamo ammettere che il suo frutto è molto bello e colora piacevolmente l'orto. Presenta anche numerosi vantaggi dal punto di vista nutrizionale. Povero di calorie come la maggior parte delle verdure, ricco d'acqua, contiene in particolare una molecola molto interessante: il licopene, un potente antiossidante. E più il pomodoro cuoce a lungo e più questa molecola diventa disponibile. Si distingue anche per la sua ricchezza in vitamina C, provitamina A e oligoelementi.

Oggi le sue qualità gustative e nutrizionali non sono più da dimostrare. Per il giardiniere, il pomodoro è uno degli ortaggi imprescindibili dell'estate. Dovrà semplicemente chiedersi quale uso intende farne per orientarsi tra tutte le varietà esistenti. È per preparare insalate, salse, per consumarle direttamente sul posto, cotte, ecc. Si chiederà anche in quale momento desidera raccoglierle. La risposta sarà ovviamente condizionata dall'esposizione solare media della regione in cui si trova il suo giardino. Tranquilli, la scelta è ampia e per ogni situazione c'è un pomodoro! E sebbene il pomodoro abbia bisogno di molto sole, di molto calore, non necessita necessariamente di molto spazio. Perciò, non rinunciate a coltivarlo in vaso sul vostro balcone dove privilegerete le varietà a piccoli frutti. Attenzione, i frutti immaturi, i gambi e le foglie contengono solanina e non devono essere consumati.

La raccolta: a seconda delle varietà, dalle precoci alle tardive, possono passare da 50 a 100 giorni tra la data del trapianto e la raccolta. Non esiste un trucco che permetta di dire con certezza a priori che un pomodoro ha raggiunto la completa maturazione. La raccolta si effettuerà quando, almeno, si colora completamente del colore con cui è stata annunciata e quando la sua consistenza, pur rimanendo ferma, mostra un leggero ammorbidimento. Fate attenzione, per una migliore conservazione, a raccogliere il frutto con il suo peduncolo.

La conservazione: i pomodori si conservano meno a lungo quanto più è alta la loro percentuale d'acqua. Si mantengono bene alcuni giorni nel cassetto delle verdure del vostro frigorifero o sparsi all'aria aperta. Per conservarli più a lungo, si possono utilizzare metodi culinari come i pomodori confit, i pomodori secchi, le salse, i frutti congelati, le conserve, le marmellate o i succhi. Amiamo confitarli perché è semplice e così saporito: tagliate i pomodori a metà e raccogliete il loro succo. Posizionate le mezze pomodori con la parte tagliata verso l'alto, sulla teglia del vostro forno. Salate, pepate, zuccherate poi infornate a temperatura molto bassa per almeno un'ora. Togliete i pomodori e consumateli immediatamente altrimenti conservateli in un barattolo di vetro e ricopriteli con olio d'oliva.

Il trucchetto del giardiniere: è consigliabile coltivare diverse varietà di pomodori ogni anno per minimizzare i rischi di perdita totale del raccolto legati a un evento climatico o a una particolare patologia.
Per evitare il fenomeno del 'cul noir del pomodoro' - non è una malattia ma una carenza di calcio - spruzzate una macerazione di consolida ricca di calcio sulle vostre piante.
Durante il trapianto, non esitate ad interrare il piede fino alle prime foglie. Questo avrà l'effetto di stimolare il sistema radicale, garanzia di una bella raccolta di frutti.
Le associazioni vincenti in giardino sono spesso le stesse nel piatto. È un buon metodo mnemonico per ricordare che il pomodoro e il basilico fanno buon viaggio insieme.