Pomodoro Lemon Tree

Il Pomodoro Lemon Tree o Pomodoro Citrina è una varietà antica i cui frutti hanno la forma di un piccolo limone lungo da 6 a 8 cm, di 50 a 100 g. Gialli come il sole, sono di forma ovale e il loro ombelico forma una punta molto marcata. Oltre ad avere la forma di un limone, questo pomodoro originario della Russia ne ha anche il sapore. Leggermente acidula, la polpa rimane croccante e si consuma preferibilmente cruda, naturale o in insalata perché è così che rivela tutta la sua freschezza. Cotto, sarà utilizzato volentieri per le conserve o i sughi. Semina questo pomodoro molto singolare a marzo o aprile per raccoglierlo da giugno a settembre.

Il pomodoro è originario dell'America del Sud e dell'America centrale. Diverse varietà erano già coltivate dagli Incas molto prima dell'arrivo dei Conquistadores. Si resta sempre sorpresi dalla grande varietà di questa solanacea. Il termine "pomodoro" deriva dall'Inca Tomatl e indica sia la pianta che il frutto della pianta. Di frutti ce ne sono di tutti i colori (rossi, naturalmente, ma anche verdi, gialli e persino alcune varietà molto rare blu), di tutte le forme e dimensioni. Le varietà antiche sono piante a crescita indeterminata e possono vivere due anni. Le varietà più recenti hanno una crescita detta determinata e smettono di crescere allo stadio del cespuglio in modo tale che non è necessario tutorarle o palizzarle.

Il pomodoro fa parte di quei numerosi alimenti che ci sono giunti dal Nuovo Mondo come fagioli, mais, zucche, patate, peperoncino. Ci ha messo notevolmente più tempo a conquistare il nostro palato. E per buone ragioni! A lungo è stata coltivata per le sue qualità estetiche e medicinali. Si pensava fosse tossico a causa della sua somiglianza con il frutto della mandragora, un'altra solanacea. È diventato abituale sulle nostre tavole solo all'inizio del XX secolo.

La pianta di pomodoro è un'erba perenne in climi tropicali coltivata come annuale nelle nostre latitudini. Si legnifica col tempo e produce piccoli fiori gialli insignificanti raccolti in cime che si trasformeranno in frutti.

È innegabile che il suo frutto sia molto bello e colori piacevolmente l'orto. Presenta anche numerosi vantaggi nutritivi. Poco calorico come la maggior parte delle verdure, ricco d'acqua, contiene in particolare una molecola molto interessante: il licopene, un potente antiossidante. E più il pomodoro cuoce a lungo, più ne rende disponibile. Si distingue anche per la sua ricchezza di vitamina C, provitamina A e oligoelementi.

Oggi le sue qualità gustative e nutrizionali non sono più da dimostrare. Per il giardiniere, il pomodoro è uno degli ortaggi imprescindibili dell'estate. Avrà solo da chiedersi quale uso intende farne per orientarsi tra tutte le varietà esistenti. È per preparare insalate, sughi, per consumare direttamente sul posto, cotti, ecc. Si chiederà anche in quale momento desidera raccoglierli. La risposta sarà naturalmente condizionata dall'insolazione estiva media della regione in cui si trova il suo giardino. Si rassicuri, la scelta è ampia e ogni situazione ha il suo pomodoro! E sebbene il pomodoro abbia bisogno di molto sole, di molto calore, non necessariamente richiede molto spazio. Perciò, non si privi di coltivarlo in vaso sul suo balcone dove si privilegeranno le varietà a piccoli frutti. Attenzione, i frutti immaturi, i gambi e le foglie contengono solanina e non devono essere consumati.

La raccolta: a seconda delle varietà, da precoci a tardive, possono passare da 50 a 100 giorni tra la data del trapianto e la raccolta. Non esiste un trucco che permetta di dire con certezza a priori che un pomodoro ha raggiunto la sua completa maturazione. La raccolta si effettuerà quando, almeno, sarà completamente del colore con cui è stato annunciato e quando la sua consistenza, pur rimanendo ferma, mostrerà un leggero ammorbidimento. Si prenderà cura, per una migliore conservazione, di raccogliere il frutto con il picciolo.

La conservazione: i pomodori si conservano meno a lungo quanto più è elevato il loro contenuto d'acqua. Si mantengono bene alcuni giorni nel cassetto verdure del frigorifero o all'aria aperta. Per conservarli più a lungo, si considereranno metodi culinari come i pomodori confit, i pomodori secchi, i sughi, i frutti congelati, le conserve, le marmellate o i succhi. Adoriamo confitarli perché è così semplice e così gustoso: tagliate i vostri pomodori a metà, raccoglietene il succo. Posizionate le vostre mezze pomodori con la parte superiore verso l'alto, sulla teglia del vostro forno. Salate, pepate, zuccherate e infornate a temperatura molto bassa per almeno un'ora. Togliete i pomodori e consumateli immediatamente oppure conservateli in un barattolo di vetro e copriteli con olio d'oliva.

Il piccolo trucco del giardiniere: è consigliabile coltivare diverse varietà di pomodori ogni anno per minimizzare i rischi di perdita totale del raccolto che potrebbero essere legati a un evento climatico o a una particolare patologia.
Per ovviare al fenomeno della 'cul noir du tomate' - non è una malattia ma una carenza di calcio - spruzzate una macerazione di consolida ricca di calcio sulle vostre piante.
Al momento del trapianto, non esitate ad interrare il piede fino alle prime foglie. Questo avrà l'effetto di stimolare il sistema radicale, garanzia di una bella raccolta di frutti.
Le associazioni vincenti nel giardino sono spesso le stesse nel piatto. È un buon metodo mnemonico per ricordare che il pomodoro e il basilico fanno buona strada insieme.