Pomodoro Siberian

Il Pomodoro Siberian è una varietà precoce e produttiva che offre, su piante cespugliose, frutti rotondi di circa 120 grammi, leggermente allungati, di colore rosso vivo. Questo pomodoro, come suggerisce il suo nome, fruttifica anche in climi freschi. Il loro sapore è buono. Semina a marzo - aprile per una raccolta da luglio a ottobre

Il pomodoro è originario del Sud America e dell'America centrale. Diverse varietà erano già coltivate dagli Inca ben prima dell'arrivo dei Conquistadores. Siamo sempre sorpresi dalla varietà di questa solanacea. Il termine 'pomodoro' deriva dall'Inca Tomatl e indica sia la pianta che il frutto che ne deriva. Esistono frutti di tutti i colori tranne forse il blu, di tutte le forme e dimensioni. Le varietà antiche sono piante a crescita indeterminata e possono vivere due anni. Le varietà più recenti hanno una crescita detta determinata e smettono di crescere allo stadio cespuglioso in modo tale da non aver bisogno di essere tutorate o legate.

Il pomodoro fa parte di quegli alimenti che ci sono giunti dal Nuovo Mondo, come fagioli, mais, zucchine, patate, peperoncino. È stato notevolmente più lungo il tempo necessario affinché arrivasse sulle nostre tavole. E con ragione! Per lungo tempo è stata coltivata per le sue qualità estetiche e medicinali. Si pensava fosse tossica a causa della sua somiglianza con il frutto del mandragora, un'altra solanacea. È diventata una presenza abituale sulle nostre tavole solo all'inizio del XX secolo. L'autentico Pomodoro Cuore di Bue! Questa vecchia varietà semi-precoce e produttiva offre grossi frutti da 200 a 300 grammi e talvolta, a volte, tra 500 e 700 g. La loro polpa piena e dolce è meravigliosamente saporita. Semina da marzo ad aprile per una raccolta da giugno a settembre.

Il pomodoro è una pianta erbacea perenne in climi tropicali coltivata come annuale nelle nostre latitudini. Si legnifica col tempo e produce piccoli fiori gialli insignificanti raccolti in cime che si trasformeranno in frutti.

È innegabile che il suo frutto sia molto bello e colori piacevolmente l'orto. Presenta anche numerosi vantaggi nutrizionali. Povero di calorie come la maggior parte delle verdure, ricco di acqua, contiene in particolare una molecola molto interessante: il licopene, un potente antiossidante. E più il pomodoro cuoce a lungo e più ne rende disponibile. Si distingue anche per la sua ricchezza in vitamina C, provitamina A e oligoelementi.

Oggi le sue qualità gustative e nutrizionali non sono più da dimostrare. Per il giardiniere, il pomodoro è uno degli ortaggi imprescindibili dell'estate. Dovrà semplicemente chiedersi quale uso intende farne per orientarsi tra tutte le varietà esistenti. È per fare insalate, salse, da consumare direttamente sul posto, cotte, ecc. Si chiederà anche in quale momento desidera raccoglierle. La risposta sarà naturalmente condizionata dall'esposizione solare media estiva della regione in cui si trova il suo giardino. Tranquillo, la scelta è ampia e ogni situazione ha il suo pomodoro! E sebbene il pomodoro abbia bisogno di molto sole, di molto calore, non necessita necessariamente di molto spazio. Perciò, non bisogna privarsi di coltivarlo in vaso sul proprio balcone dove si privilegieranno le varietà a piccoli frutti. Attenzione, i frutti immaturi, i gambi e le foglie contengono solanina e non devono essere consumati.

La raccolta: a seconda delle varietà, dalle precoci alle tardive possono passare da 50 a 100 giorni tra la data del trapianto e la raccolta. Non esiste un trucco che permetta di dire con certezza a priori che un pomodoro ha raggiunto la sua completa maturazione. La raccolta si effettuerà quando, almeno, si colora completamente con il colore con cui è stato annunciato e quando la sua consistenza, pur rimanendo ferma, mostra un leggero ammorbidimento. Avrà cura, per una migliore conservazione, di raccogliere il frutto con il suo peduncolo.

La conservazione: i pomodori si conservano meno a lungo quanto più è elevato il loro contenuto di acqua. Si mantengono bene alcuni giorni nel cassetto delle verdure del vostro frigorifero o all'aria aperta. Per conservarli più a lungo, si potranno considerare metodi culinari come i pomodori confit, i pomodori secchi, le salse, i frutti congelati, le conserve, le marmellate o i succhi. Ci piace confitarli perché è semplice e così saporito: tagliate i vostri pomodori a metà, raccoglietene il succo. Disponete le vostre mezze pomodori con la parte tagliata verso l'alto, sulla teglia del vostro forno. Salate, pepate, zuccherate poi infornate a temperatura molto bassa per almeno un'ora. Togliete i pomodori e consumateli immediatamente o conservateli in un barattolo di vetro e aggiungete olio d'oliva.

Il piccolo trucco del giardiniere: è consigliato coltivare diverse varietà di pomodori ogni anno per minimizzare i rischi di perdita totale del raccolto legati a un'incertezza climatica o a una particolare patologia.
Per ovviare al fenomeno del 'cul noir del pomodoro' - non è una malattia ma una carenza di calcio - spruzzate una macerazione di consolida ricca di calcio sulle vostre piante.
Al momento del trapianto, non esitate ad interrare il piede fino alle prime foglie. Questo avrà l'effetto di stimolare il sistema radicale, garanzia di una bella raccolta di frutti.
Le associazioni vincenti nel giardino sono spesso le stesse nel piatto. È un buon metodo mnemonico per ricordare che il pomodoro e il basilico viaggiano bene insieme.

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