Rapa Atlantic

Il Rutabaga di Milano da forzare dal colletto rosa Atlantic è una varietà precoce, che produce una radice rotonda appiattita con una bellissima colorazione e una polpa fine e saporita. Consigliata per le coltivazioni precoci, questa varietà si semina da marzo a maggio, o già da febbraio per una semina in serra. La raccolta avviene circa 2 mesi dopo.

Il rutabaga è conosciuto fin dalla Preistoria e ha sempre fatto parte dell'alimentazione degli uomini dell'Europa del Nord. Viene spesso consumato cotto, gratinato, in purè o come contorno per zuppe, stufati e minestre. I rutabaga novelli non hanno bisogno di essere sbucciati e possono essere consumati crudi, grattugiati e mescolati ad altre verdure crude. Anche le giovani foglie di rutabaga possono essere consumate in zuppe. Il rutabaga ha proprietà diuretiche, rinfrescanti, remineralizzanti e contiene vitamine (A, B5, B6, C, PP) e minerali (calcio, ferro, rame, magnesio).

Il rutabaga richiederà un apporto di compost ben decomposto (3 kg/m²) alla fine dell'autunno o all'inizio della primavera.

Raccolta : Le numerose varietà di rutabaga consentono una raccolta durante tutto l'anno. Questa radice vegetale presenta molte forme (lunga, mezza-lunga, rotonda o piatta) e colori (bianco, giallo, rosa o viola). Due mesi dopo la semina, i rutabaga possono essere raccolti. I rutabaga primaverili-estivi verranno raccolti in base alle esigenze e alla grandezza desiderata, da maggio a luglio. Le varietà autunnali-invernali, destinate alla conservazione, verranno estirpate a partire da ottobre e prima delle prime gelate. Per raccoglierli, sollevare con la forca-biada e tirare delicatamente alla base delle foglie.

Conservazione : Lasciare asciugare i rutabaga qualche ora sul terreno, tagliare le foglie sopra il colletto. I rutabaga si conservano per diversi mesi in silos o in cantina, in sabbia asciutta, al fresco e al buio.

Il piccolo trucco del giardiniere : Da sapere! Piantare del Finocchio accanto al rutabaga permette di respingere l'altica e la mosca del rutabaga. Se necessario, mettere un velo di copertura o una rete anti-insetti. Effettuare regolari sfalci e zappature.