Rapa Bianca dura d'inverno

Il Rutabaga - Navone Bianco Invernale è una pianta erbacea biennale da orto alta 25-30 cm. Si tratta di una varietà a radice bianca coltivata per la sua radice carnosa, sferica ed allungata. La sua polpa soda è dolce ed è utilizzata cruda o cotta in numerose preparazioni. Semina da luglio ad agosto per un raccolto due mesi dopo.

Il rutabaga è conosciuto fin dalla Preistoria ed è sempre stato parte dell'alimentazione degli uomini dell'Europa settentrionale. Viene spesso consumato cotto, gratinato, in purè o come accompagnamento a zuppe, stufati e minestre. I rutabaga novelli non necessitano di essere sbucciati e possono essere consumati crudi, grattugiati e mescolati ad altre verdure crude. Anche le giovani foglie di rutabaga possono essere consumate in zuppe. Il rutabaga ha proprietà diuretiche, rinfrescanti, remineralizzanti e contiene vitamine (A, B5, B6, C, PP) e minerali (calcio, ferro, rame, magnesio).

Le numerose varietà di rutabaga permettono un raccolto durante tutto l'anno. Questa radice vegetale presenta numerose forme (lunga, semi-lunga, rotonda o piatta) e colori (bianco, giallo, rosa o viola).

Il rutabaga richiede un apporto di compost ben decomposto (3 kg/m²) alla fine dell'autunno o all'inizio della primavera.

Raccolta: I rutabaga vengono generalmente raccolti due mesi dopo la semina. I rutabaga primaverili-estivi verranno raccolti in base alle esigenze e alla grandezza desiderata, da maggio a luglio. Le varietà autunno-inverno, destinate alla conservazione, verranno estirpate a partire da ottobre e prima delle prime gelate. Per raccoglierli, sollevare con la forca-biada e tirare delicatamente alla base delle foglie.

Conservazione: Lasciare i rutabaga asciugare alcune ore sul terreno, tagliare il fogliame sopra il colletto. I rutabaga si conservano diversi mesi in silos o in cantina, in sabbia asciutta, al fresco e al buio.

Il piccolo trucco del giardiniere: Da sapere! Piantare del Finocchio accanto al rutabaga permette di respingere la pulce del navone e la mosca del rutabaga. Se necessario, per una migliore protezione, posizionare un velo di forzatura o una rete anti-insetti. Effettuare regolari sfalciature e zappature.