Rapa Bianca plato di Olanda BIO

Il Rutabaga - Navone 'Bianco piatto d'Olanda' Bio è una varietà antica di rutabaga piatto rinomata per la crescita molto rapida e la finezza della sua polpa. Produce radici bianche, rotonde e appiattite, che si raccolgono giovani per ottenere un rutabaga primaticcio fondente, dal sapore dolce e leggermente zuccherino. Facile da coltivare anche in un piccolo orto, questo ortaggio a radice sopporta bene le semine scalari, dall'inizio della primavera alla fine dell'estate, per raccolti primaverili e autunnali. Non ibrido, permette al giardiniere di produrre i propri semi.

I nostri semi provengono da Agricoltura Biologica, certificati AB.

Botanicamente, il rutabaga corrisponde alla specie Brassica rapa subsp. rapa, della famiglia delle Brassicaceae (crucifere). Viene comunemente chiamato rutabaga, rutabaga da orto, rutabaga bianco, rutabaga piatto d'Olanda, ma anche navone o rapa bianca a seconda delle regioni.
Il rutabaga ha sempre fatto parte dell'alimentazione degli uomini del Nord Europa fin dalla Preistoria. La sua radice si consuma cruda quando è giovane, grattugiata in crudité o cotta, gratinata, saltata, in purea o come accompagnamento a zuppe, bolliti e stufati. Le foglie, abbondanti, si consumano anche come foglie di senape o di cavoli, crude da giovani o cotte. Il rutabaga possiede proprietà diuretiche, rinfrescanti, rimineralizzanti e contiene vitamine (A,B5,B6,C,PP) e minerali (calcio, ferro, rame, magnesio).

Il rutabaga è una pianta biennale: forma prima una radice e una rosetta di foglie, poi uno stelo fiorale il secondo anno se lo si lascia andare a seme. La varietà 'Bianco piatto d'Olanda', conosciuta anche nei cataloghi con i nomi olandesi ‘Platte Witte Mei’ o inglesi ‘Flat White May’, è una selezione tradizionale dei Paesi Bassi, coltivata da oltre un secolo. È una varietà i cui semi possono essere riseminati mantenendo una buona diversità genetica.
Il rutabaga Bianco piatto d'Olanda sviluppa una rosetta compatta di foglie verde acceso, piuttosto grandi (20-30 cm), lobate e un po' ruvide al tatto. Il cespo raggiunge i 25-40 cm di altezza.
L'apparato radicale è composto da una radice principale ingrossata, corta e appiattita, prolungata da una sottile radice fittonante profonda una ventina di centimetri.
La radice commestibile è bianca, ben liscia, spesso leggermente verdastra sulla spalla quando affiora in superficie. Si raccoglie preferibilmente quando raggiunge i 6-8 cm di diametro. A questo stadio, la sua polpa è bianca, molto tenera, succosa, dolce, senza amarezza. Se si lascia la pianta in sede, uno stelo fiorale eretto, ramificato, può superare i 60-100 cm di altezza, portando numerosi piccoli fiori gialli a quattro petali tipici delle crucifere, riuniti in grappoli. La fioritura avviene in primavera o all'inizio dell'estate a seconda della semina.

Il rutabaga richiede un apporto di compost ben decomposto (3 kg/m²) alla fine dell'autunno o all'inizio della primavera.

Raccolto: I rutabaga si raccolgono man mano che servono e in base al loro sviluppo.

Conservazione: Si conservano alcuni giorni al fresco. Da novembre, i rutabaga vengono estirpati, puliti e conservati in sabbia asciutta in cantina per tutto l'inverno.

Il piccolo trucco del giardiniere: Procedi con sarchiature e zappettature regolari. Puoi installare una rete protettiva anti-insetti per prevenire eventuali attacchi di altiche.